Vlastnosti pěstování křenu: co potřebujete vědět

Křen, Armoracia rusticana, je velkolistá, odolná evropská vytrvalá bylina, která je kulinářsky oblíbená již více než 3 let.

Této žahavé bylině se daří v mírném podnebí a chladných vysočinách tropických zemí. Jak zasadit křen – Nejlépe roste v hluboké, bohaté, vlhké hlinité půdě na slunném místě. Na tvrdých, mělkých, kamenitých půdách se kořeny deformují a výnosy jsou nižší.

Úrodnost a příprava půdy

• Před výsadbou křenu lopatou nebo kopáním půdy do hloubky 8 až 10 palců.
• Vykopejte nebo zapracujte velké množství dobře rozloženého kompostu nebo jiného organického materiálu.
• Aplikujte kompletní zahradní hnojivo (10-10-10) do půdy v poměru jedna libra na 100 čtverečních stop nebo velké množství dobře rozloženého hnoje.
• Čerstvý nebo částečně čerstvý hnůj aplikovaný před výsadbou způsobí nadměrný vrcholový růst a rozvětvené kořeny.
• Ošetřenou půdu nechte několik dní před výsadbou usadit.
• Výsadba kořenových řízků
• Kořenové řízky, někdy nazývané „sady“, zasaďte brzy na jaře, jakmile je půda zpracovatelná.
• Rostlina staví jednu nohu od sebe, je umístěna svisle nebo pod úhlem 45 stupňů.
• Pokud jsou umístěny pod úhlem, ujistěte se, že jejich vrcholy směřují podél řady jedním směrem. To usnadní pěstování.
• Zakryjte soupravy dvěma až třemi centimetry půdy.

Kontrola škůdců, chorob a poruch

Kořeny a listy křenu mohou být ovlivněny mnoha faktory. Změny ve vzhledu a zdraví rostlin mohou být způsobeny prostředím, chorobami rostlin, hmyzem a volně žijícími zvířaty. Chcete-li vyřešit problém, který vidíte, je důležité provést správnou diagnózu.

Další pomoc při identifikaci běžných problémů se škůdci můžete získat pomocí online diagnostických nástrojů nebo zasláním vzorku na kliniku UMN pro diagnostiku chorob rostlin. Ke sdílení fotografií a získání odpovědí můžete použít funkci Zeptejte se mistra zahradníka.

Hmyz

Bleší brouci mohou způsobit vážné poškození listů křenu.

Nemoci

Křen je náchylný k různým kořenovým hnilobám.

Při výsadbě nového křenu použijte řízky bez chorob. Střídejte, kde křen zasadíte, a ujistěte se, že jej nevysazujete na stejné místo častěji než jednou za tři až čtyři roky.

Kdy je třeba rostliny

Křen se obvykle vysazuje z malých oddenků, známých také jako sady. Zasaďte je na podzim nebo brzy na jaře, jakmile půda rozmrzne. Kořeny potřebují dlouhé vegetační období, aby se rozvinuly.

Druhy křenu

Odrůdy křenu jsou omezené. Křen (Armoracia rusticana) může být jediným druhem, který najdete. Existuje také Armoracia rusticana ‘Variegata’, která je spíše dekorativní s mramorovanými listy. ‘Variegata’ má také tendenci být méně invazivní a tolerantnější vůči stínu.

Odřízněte listy, ponechte jen asi centimetr a očistěte všechny nečistoty od kořenů. Nechte je důkladně zaschnout. V chladničce zabalené v plastové fólii můžete skladovat dostatek křenu, abyste jej mohli použít asi za měsíc. Jinak kořeny skladujte ve vlhkém písku nebo pilinách v tmavém sklepě, kde je chladno, ale ne zima.

Jak pěstovat křen v květináčích

Pokud se bojíte, že křen ovládne vaši zahradu, je nejlepší ho pěstovat v nádobě. Pro růst kořenů budete potřebovat prostornou nádobu hlubokou alespoň 30 centimetrů. Nádoba musí mít drenážní otvory.

Doporučuje se použít neglazovanou hlínu, aby přebytečná vlhkost unikala stěnami. Zasaďte kořeny stejně, jako kdybyste je zasadili do země. Zalévejte, když je horní 1 až 2 palce půdy suché a hnojte měsíčně.

Řezání

Když rostlina křenu začne růst, vysílá četné výhonky. Každý výhonek tvoří malé kořeny a odebírá energii z rostliny.

Chcete-li získat jeden velký kořen, jako je to, co si můžete koupit v obchodě, odstraňte všechny výhonky kromě jednoho nebo dvou, abyste jim dali šanci zvětšit se. Kompromisem této metody je, že nebudete mít tolik jemných kořenů, abyste rostlinu rozmnožili.

chov křenu

Nejběžnějším způsobem množení křenu je ukládání kořenových řízků. Nejen, že je to levný způsob, jak založit nové rostliny, ale také vám umožní využít další kořeny, které nejíte. Řízky zachráníte, když si na podzim nasbíráte kořeny křenu. Zde je postup:

• Při vykopávání kořenové plodiny křenu vyberte několik postranních kořenů, které jsou alespoň 8 palců dlouhé.
• Zastřihněte je nahoře rovně a dole šikmo, abyste věděli, který konec půjde dolů, až bude čas je zasadit.
• Očistěte řízky a nechte je úplně vyschnout.
• Skladujte je ve vlhkém písku nebo pilinách v chladném kořenovém sklepě a dávejte pozor, abyste je nevystavili světlu.
• Přesaďte je na jaře, jakmile bude půda zpracovatelná.
• Další možností je jednoduše nechat tyto boční kořeny přes zimu v zemi. To však může vést k agresivnímu šíření na zahradě.

Zahrádkáři mají ke křenu dvojí vztah. Někdo ji pěstuje s radostí, jiní si stěžují, že jednou zasazenou je pak velmi těžké se jí zbavit. Ale je jasné, že tato rostlina by měla být přítomna na každém zahradním pozemku. Vždyť je to pikantní a zdravé. Stačí znát rysy pěstování, péče a. zbavování se toho.

Chuť a přínos

Je těžké si představit alespoň jednu ruskou rodinu, kde by mohli odmítnout používat křen jako koření pro maso nebo rybí pokrmy při nakládání zeleniny, protože tato rostlina zachovává barvu přípravků, činí je ostrými a křupavými. Mimochodem, v Rusku se křen začal používat v této funkci již v 9. století.

Rostlina obsahuje téměř všechny látky potřebné pro lidské tělo: sacharidy, kyselinu askorbovou, karoten, riboflavin, minerální soli draslíku, hořčíku, fosforu, škrobu a další.

Křen je vynikající protizánětlivý, antibakteriální, expektorans, krev čistící, choleretický prostředek, který se odedávna používá v lidovém léčitelství. Pomocí křenu můžete snížit hladinu cukru v krvi a zlepšit činnost gastrointestinálního traktu. Pomůže při takových neduzích, jako je revma, dna, artróza, urolitiáza a dokonce impotence.

Odrůdy

Ano, ano, přestože mnozí považují křen téměř za plevel, tato plodina má odrůdy – nejen pro gurmány. Zde jsou některé z nejoblíbenějších.

Atlas –kořen až 20 cm dlouhý a 5–6 cm v průměru. Hmotnost kořenové plodiny je až 400 g. Kořen není šťavnatý, hustý. Vegetační doba je asi 120 dní.

Tolpukhovský – kořen 30–35 cm dlouhý, hmotnost do 400 g. Dužnina je bílá, šťavnatost průměrná, štiplavost nadprůměrná. Odrůda dozrává pozdě, sklizeň trvá až 200 dní.

Valkovský nebo divoký, nejběžnější zástupce této kultury. Má bohatou chuť a vůni. Chuť je dost pikantní. Kořeny jsou malé – do 15 cm a 3 cm v průměru, nakonec dozrávají asi za 180–200 dní.

Suzdal. Je považován za chuťově nejostřejší. Kořeny o hmotnosti až 400 g, délce až 15 cm a průměru 8 cm. Dužnina je šťavnatá a velmi pikantní. Vegetační doba je až 120 dní.

Křen je velmi podobný svému méně známému příbuznému zvanému Katran nebo tatarský křen. Rostlina je stejně nenáročná, se stejnými nutričními, kořenitými a léčivými vlastnostmi. Ostrost kořenové zeleniny je horší než u běžného křenu. Ale hlavní výhodou Katranu je, že roste kompaktně a nevyrůstá z kořenů ponechaných v půdě.

Výsadba a pěstování

Křen je překvapivě mrazuvzdorná rostlina, takže ji lze vysadit do volné půdy již v dubnu nebo březnu, bez obav z návratových mrazů. Vysadit ji můžete na podzim, snadno přezimuje.

Křen je velmi nenáročná rostlina, takže pro výsadbu je vhodná jakákoli půda, ale nejvýhodnější jsou hlinitá, hlinitopísčitá půda a černozem. Pokud je půda úrodná nebo na ni již byla aplikována hnojiva, křen nebude potřebovat hnojení. Pokud jsou půdy chudé, můžete na jaře aplikovat komplexní minerální hnojiva podle pokynů nebo organickou hmotu ve formě shnilého humusu a rašeliny.

Co se týče předchůdců, nejlepší jsou rajčata a brambory.

Pokud sázíte křen na jaře, pak je vhodné připravit řízky na podzim a uložit je ve sklepě, například v pilinách nebo písku. Na jaře se do země vysazují řízky dlouhé až 25 cm v množství 4–6 řízků na metr čtvereční. m. Aby kořeny rostly rovnoměrněji, před výsadbou je lepší vyčistit řízky ze spodních pupenů hustou látkou, pytlovinou.

Při podzimní výsadbě – obvykle v říjnu – je třeba řízky vykopat v létě a poté je třeba provést všechny stejné kroky jako na jaře.

Aby se rostlina lépe vyvíjela a rostla kořeny, po objevení listů je třeba je proředit a ponechat ty nejpevnější a nejhustší.

A samozřejmě křen, jako každá rostlina, neodmítne pravidelnou zálivku, kypření půdy a plení.

Stejně jako jiné plodiny, i křen může být postižen chorobami. Pokud se jedná o houbová onemocnění, jako je bílá hniloba nebo bílá hniloba, doporučuje se ošetřit rostliny směsí Bordeaux, síranem měďnatým a dalšími přípravky obsahujícími měď. V případě napadení verticiliem nebo mozaikou je lepší rostliny úplně zbavit.

Ze škůdců může křen napadnout blešivka brukvovitá, květník, molice nebo ploštice zelná. Zároveň je nežádoucí použití chemikálií, protože jejich účinná látka pronikne do kořenů, a to je při konzumaci jako potrava nebezpečné.

Reprodukce

Množení křenu je poměrně jednoduché: můžete použít semena nebo řízky – části kořenů.

Semena jsou k dostání v sortimentu každé specializované prodejny. A části kořenové plodiny se vždy najdou mezi sousedy na zahradě.

Jak se vyhnout přemnožení

Obvykle se nechává pěstovat křen sám, protože nevyžaduje náročnou péči. Plané rostliny však tvoří tenké, rozvětvené kořeny. Další problém je, že křen hodně roste. Proto se před výsadbou musíte postarat o omezení jejího růstu.

Aby se křen nerozsypal po okolí, odborníci doporučují pěstovat jej takto: vykopejte jámu hlubokou 60 cm, její stěny zakryjte deskami nebo dřevěnými deskami. Smíchejte půdu s kompostem (1:1) a nasypte do výsadbové jámy. Vytvořte drážky 20 cm hluboké, zasaďte do nich šikmo řezané řízky, jejichž spodní konec by měl být pokryt zeminou o 10 cm a horní konec o 5 cm, zakryjte zeminou a vodou.

Existuje ještě jedna možnost. Z panelů můžete srazit krabici požadované velikosti a naplnit ji půdou a nainstalovat ji na povrch půdy. Pravda, v horkých dnech ji budete muset zalévat. Ale to je vše. A sklízet úrodu nebude těžké. Rozložte jeho stěny a vezměte své výrobky čisté. Mimochodem, tato metoda může být dále zjednodušena, pokud stěny krabice nejsou sraženy, ale upevněny háčky.

A nakonec, aby křen nerostl jako plevel, můžete jej jednoduše pěstovat v jakékoli nádobě. Například v kovovém sudu nebo kbelíku. Takovou nádobu stačí vyklopit, vyklepat z ní zeminu a je to – úroda.

Čištění a skladování

Listy křenu lze řezat kdykoli, ale obvykle se tak děje v červenci až srpnu, kdy začíná konzervárenská sezóna. Zelenou část je lepší odříznout ve výšce 10–15 cm od země, aby se mohly vyvinout mladé listy.

Na podzim – v říjnu až listopadu – mohou být listy řezány až ke kořenům a ty mohou být vykopány. A to musí být provedeno velmi opatrně, jinak zbývající kořeny začnou příští rok růst jako plevel.

Kořenová zelenina musí být důkladně zbavena půdy a bočních větví.

Křen, stejně jako ostatní kořenovou zeleninu, preferuje skladování na chladném místě – ve sklepě, v krabicích s pískem nebo v lednici. Zde je lepší každý kořen zabalit do potravinářské fólie s malými řezy kvůli větrání.

Další možností skladování je prášková forma. Za tímto účelem se kořeny nakrájí na malé kousky, vloží se do trouby na 1,5–2 hodiny při teplotě 50–60 stupňů a zcela se vysuší. Zbývá pouze rozdrtit sušené kořeny v mlýnku na kávu, mixéru nebo hmoždíři. Hotový prášek se skladuje ve skleněných nebo keramických nádobách.