Jak správně skladovat brambory v jámě?

Jak dobře budou brambory v zimě skladovány, závisí nejen na odrůdě a podmínkách skladování, ale do značné míry na sklizni.

Brambory se začínají sklízet na uskladnění po 25. srpnu. Je lepší v teplém suchém počasí (1) při teplotě vzduchu 15 – 20 °C. A důležité je neodkládat sklizeň – pokud je teplota půdy pod 7 °C, hlízy ztratí část živin a budou se hůře skladovat. Podzimní horko je také škodlivé pro úrodu: brambory začnou produkovat nové výhonky a mláďata, což znamená, že přijdou o část živin.

Brambory je lepší okopávat vidlemi – hlízy můžete nařezat lopatou, což se často stává, ale nedají se skladovat (2) – uhnívají.

Hlízy je nutné ihned roztřídit. Ke skladování jsou ponechány pouze zdravé hlízy. Nemocní a zranění – pro jídlo co nejdříve.

Pokud jsou brambory zakryté mokrou zeminou, nemůžete je hned oloupat – poškodí se slupka a hlízy pak uhnívají. Proto musí být nejprve vysušeny, ne na slunci, jak to často dělají letní obyvatelé, ale ve stínu. A ne více než 2 hodiny – jinak zezelenají: tvoří se v nich toxická látka solanin.

Sušené hlízy se pečlivě zbaví půdy a umístí se do nějaké chladné, suché a tmavé místnosti, například ve stodole nebo v lázních. Tam by měly ležet asi 2 týdny – během této doby hlízy konečně vyschnou a plně dozrají.

Po vysušení ve stodole mohou být brambory bezpečně spuštěny do sklepa.

Teplota skladování brambor

Průměrná optimální teplota skladování brambor je 2 – 3 °C. U různých odrůd se však může lišit.

Například odrůdy Berlichingen, Borodyansky pink, Priekulsky early, Falensky se nejlépe skladují při teplotě 1,5 – 2 ° C. Smena, Ogonyok, Temp, Loshitsky, Domodedovo – 2 – 3 °C. Lorkh, Stolovy 19, Gatchinsky, Lyubimets, Petrovsky – 3 – 4 °C.

Pokud při velkých mrazech začne teplota ve sklepě náhle klesat pod přijatelné hodnoty, je třeba brambory přikrýt slámou, hoblinami, pytlovinou nebo rohoží.

Při jaké vlhkosti by měly být brambory skladovány?

Optimální vlhkost pro skladování hlíz brambor je 92 – 95 %.

Při vyšší vlhkosti bývá vrchní vrstva hlíz pokryta kondenzací. A po chvíli začnou brambory hnít.

Větrání pomáhá zbavit se vysoké vlhkosti ve sklepě. Pokud není možné sklep větrat, musíte do něj vložit krabice s nehašeným vápnem, solí nebo dřevěným uhlím – tato plniva dobře absorbují vlhkost. Obsah krabic se musí pravidelně měnit.

Další možností, jak chránit brambory před nadměrnou vlhkostí, je nalít na ně řepu ve 2-3 vrstvách – vlhkost se usadí na kořenových plodinách a hlízy zůstanou suché. V tomto případě vlhkost řepě neublíží – je odolná vůči chorobám.

Způsoby skladování brambor ve sklepě

Existuje několik možností pro skladování brambor ve sklepě.

Hromadné na dně sudu

Toto je nejjednodušší možnost – všechny hlízy se jednoduše nalijí na dno. Ale jsou zde nuance:

• dno dna by nemělo být pevné – mezi deskami jsou zapotřebí malé mezery pro cirkulaci vzduchu;
• musíte hlízy nalít opatrně, abyste nepoškodili kůru;
• Vrstva hlíz by neměla být větší než 2 m.

Výhody metody. Minimální mzdové a finanční náklady.

Nevýhoda metody. Při tomto způsobu skladování je vysoká pravděpodobnost, že se hlízy zkazí předem: jakmile jedna uvnitř hromady hnije, choroba se začne šířit na všechny sousední brambory. A pokud to není včas sledováno, můžete zůstat bez zásob.

V rámečcích

Při této možnosti se brambory nalijí do samostatných mřížových krabic (dřevěných nebo polyethylenových). Krabice jsou umístěny na sebe tak, aby mezi nimi byla mezera 6–8 cm (3) pro volnou cirkulaci vzduchu.

Výhody metody. Při tomto způsobu skladování brambor můžete ve sklepě uskladnit brambory více – bedýnky lze na sebe skládat v libovolném množství i po strop.

Kromě toho je snazší sledovat kažení brambor v krabicích. Ale i když nebudete sledovat, riziko, že zůstanete bez zásob, je minimální – i když všechny brambory v jedné z krabic shnijí, v jiných zůstanou zdravé, protože se hlízy navzájem nedotýkají.

Nevýhoda metody. Krabice stojí peníze – to jsou další finanční náklady. A třídění hlíz do samostatných krabic zabere více času. Ale ta hra za ty problémy stojí.

Způsoby skladování brambor v bytě

Nejlepším místem pro skladování brambor v bytě je lednice. Ale samozřejmě tam nemůžete dát všechnu úrodu ze zahrady.

Brambory se dají pár měsíců skladovat na balkóně přímo v pytlích – v září a říjnu je tam chládek, hlízy jsou celkem pohodlné. Očekávají-li se mrazy, lze pytle zabalit do starých věcí – deky, bundy, svetry atd. Nebo si pro tyto účely můžete zakoupit krycí materiál např. Spunbond-60 – je potřeba pytle zabalit do 2 – 3 kusů vrstvy, to je docela dost.

Na zaskleném balkoně, pokud jsou okna pevně zavřená, vydrží brambory v pytlích celý listopad.

S nástupem chladného počasí je třeba brambory přesunout z nezaskleného balkonu do bytu – další měsíc a půl mohou klidně ležet na tmavém chladném místě: ve spíži, poblíž vchodových nebo balkonových dveří, v skříň pod dřezem v kuchyni.

Pokud brambory začnou při skladování doma klíčit (a to se stává často), přidejte do sáčku pár snítek sušené máty – zpomalí to vzcházení klíčků.

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o skladování brambor s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Které odrůdy brambor vydrží nejdéle?

Ke skladování se nejlépe hodí pozdní odrůdy brambor – při splnění všech podmínek vydrží až do jara. Rané odrůdy nevydrží dlouho – 2 – 3 měsíce. Ty mezisezónní potrvají až do Nového roku.

Je možné skladovat brambory v bytě?

Pokud nejsou jiné možnosti, můžete hlízy umístit na tmavé místo, nejlépe na to nejchladnější. Ale v teplé místnosti se brambory skladují ne déle než 1 měsíc a poté začnou vadnout nebo klíčit.

Je možné nechat některé hlízy v zemi na zahradě a na jaře je vykopat?

Budou zachovány až na jaře – v zimě zmrznou, protože brambory jsou plodinou milující teplo a nesnesou teploty pod nulou. Obecně existuje způsob, jak hlízy skladovat na poli, v jámách, ale jejich hloubka musí být alespoň 1,5 m.

zdroje

1. Žarkov I.V. Rady pro zahradníka // Petrohrad: Nakladatelství „A. V.K. – Timoshka“, 2002 – 192 s.
2. Yakubovskaya L.D., Yakubovsky V.N., Rožkova L.N. ABC letního rezidenta // Minsk, LLC „Orakul“, LLC Lazurak, IPKA „Publicity“, 1994 – 415 s.
3. Shuin K.A., Zakraevskaya N.K., Ippolitova N.Ya. Zeleninová zahrada od jara do podzimu // Minsk, Urajai, 1990 – 256 s.

Řekněte mi, jak uchovat brambory v díře v zimě? Letos máme prostě nebývalou úrodu, i když vždy hodně sázíme, abychom měli vlastní sadbu. Ve sklepě je ale dost místa jen na polovinu kořenové zeleniny. Přemýšleli jsme, co s tím zbytkem, a vzpomněli jsme si, že můj děda vykopal díru a naplnil ji zeleninou. Do jara se nic nezkazilo. Jak to správně udělat a je možné tam sadbové brambory uchovat?

Hliněné skladování zeleniny je nezaslouženě zapomenutým způsobem skladování plodin, zejména brambor. Tuto plodinu totiž pěstujeme téměř v průmyslovém měřítku a pak si lámeme hlavu, co s ní. Naši předkové však znali jedno tajemství: jak uchovat brambory v díře v zimě. Zelenina díky ní zůstala elastická a čerstvá až do další sklizně a ve sklepě se uvolnilo místo pro uchování. Aby však plody v zemi skutečně nezmrzly a neuhnily, musí být takové skladovací zařízení náležitě vybaveno. Pečlivým výběrem navíc musí projít i samotný obsah jámy.

Výhodou „jámového skladu“ je především jeho dostupnost. Není potřeba nic stavět ani kupovat, stačí vykopat díru vedle zahrady nebo přímo na ní. A nejsou potřeba bedýnky, protože zelenina je volně ložená.

Jedinou nevýhodou, kterou stojí za zmínku, je pracný proces kopání, a i tak nebude snadné získat brambory v zimě. To však nemusí být nutné, pokud posíláte ke skladování pouze sadbové brambory a část úrody a druhou necháte „po ruce“.

Jaké odrůdy brambor lze skladovat v hliněné jámě?

Jakýkoli brambor se do takového skladování dobře hodí, ale načasování závisí přímo na jeho druhu. Samozřejmostí je použití raných odrůd k vaření. Ale středně rané a střední odrůdy vydrží až 2 měsíce, například:

• Aurora;
• Rocco;
• Hostitelka;
• Petrova hádanka;
• Ketsky;
• Pyrol.

Nejdelší skladovatelnost, až 6 měsíců, mají některé střední období a všechny pozdní odrůdy. Patří sem brambory:

• Něvský;
• Racek;
• Žuravinka;
• Perník muž;
• Atlant;
• Slovan;
• Asterix;
• Gatchinsky.

Společné skladování brambor a řepy je pro obě plodiny velmi užitečné. Ten „přijme“ přebytečnou vlhkost, což je „prospěšné“ a bramborám škodí. Nahoru položte řepu.

Jak skladovat brambory v díře v zimě – připravte a naplňte úložiště

Založení díry vyžaduje jen dobrou lopatu a volný čas. Vyberte místo, které není obsazeno ozimými plodinami a musí být na kopci. Takový sklad nemůžete vykopat v místech, kde se hromadí vlhkost, jinak do jara vše hnije. Vykopejte prostornou jámu hlubokou alespoň 1,5 m. Pokud je jáma mělčí, v zimě zamrzne a zelenina zmizí. Nyní přikryjte dno vrstvou slámy silnou asi 40 cm a můžete začít plnit.

Opatrně spusťte zkalibrované a sušené brambory do otvoru, abyste nepoškodili jejich celistvost. Můžete použít dlouhý skluz, po kterém se bude válet. Pro prodloužení trvanlivosti hlíz přisypte cibulové slupky. Pak předčasně nevyklíčí. Otvor nevyplňujte až po vrch – nechte alespoň 40 cm na položení vrchní vrstvy slámy. Nyní zbývá pouze zakrýt úložiště deskami nebo břidlicí a naplnit silnou vrstvou zeminy (asi 80 cm). Až do jara budou takto zakryté brambory dobře ležet, nezmrznou a nebudou klíčit.