Jak zkontrolovat zralost sladké papriky?

Na rozdíl od řady jiných zeleninových plodin je pepř teplomilný a vyznačuje se pomalým růstem, proto v regionu Nečernozemě kvůli nedostatku tepla plody dozrávají pouze pomocí sadby; Současně je vyžadován dočasný přístřešek rostlin při pěstování na otevřeném terénu, když teplota klesá. Vysoká nutriční hodnota pepře, léčivé vlastnosti plodů a také možnost mít produkty šetrné k životnímu prostředí z vlastního pozemku jsou však velmi pádnými argumenty ve prospěch co nejširšího pěstování této nádherné plodiny nejen v jižních Čechách. a středních zeměpisných šířkách, ale také v severních oblastech.

Podle období (počtu dní) od vyklíčení po technickou zralost se odrůdy a hybridy paprik dělí na: velmi rané – méně než 100 dní; rané (brzké zrání) – středně rané – pozdní – velmi pozdní – více než 150 dní. Načasování setí semen je určeno stářím sazenic a datem jejich výsadby do země. Ve světlých zónách II – III se sazenice pepře vysazují do zimních skleníků začátkem – v polovině února, na jaře vyhřívané skleníky – v polovině dubna, na jaře nevytápěné skleníky – v polovině května, na volném prostranství – po červnu (poslední jarní mráz). Výhonky pepře se objevují 7-14 den. Datum výsevu semen, s přihlédnutím k požadovanému věku sazenic při výsadbě na trvalém místě (pro zimní vyhřívané skleníky 60 dní, pro nevytápěné skleníky pro otevřenou půdu je následující: pro zimní skleníky – začátek prosince, pro jarní vyhřívané skleníky – únor, pro jarní nevytápěné skleníky – začátek března, pro otevřenou půdu – konec března – začátek dubna.

Když semena papriky zasejí příliš brzy (například do nevytápěných skleníků začátkem února), rostliny v květináčích přerostou a spodní plody začnou nasazovat. V podmínkách nedostatečného světla na parapetu to vše vede k vyčerpání rostlin. Výsledkem je, že i když jsou spodní odstraněny, rostliny zakořeňují pomaleji a hlavní vlna plodů se opozdí. Sazenice pepře nemohou být přerostlé.

Pro získání dřívějších a mohutnějších výhonků je lepší zasít do květináčů se semeny předem namočenými v roztocích epinu nebo humátu draselného. Pro pěstování sazenic připravte speciální půdu s minerálními hnojivy. Jeho složení může být různé: 1) rašelina (50 %) + trávníková půda (20 %) + piliny se shnilým hnojem (30 %); 2) nížinná rašelina (60 %) + vrchovinová rašelina (30 %) + písek (10 %); 3) rašelina (60 %) + trávníková půda (10 %) + shnilý hnůj s pilinami (25 %) + písek (5 %). Kyselost se neutralizuje vápennou nebo dolomitovou moukou (2 polévkové lžíce na kbelík směsi) nebo dřevěným popelem (0,5 šálku na kbelík směsi). Do 10 litrů směsi se přidá 6 g dusičnanu amonného nebo močoviny, 10 g superfosfátu, 8 g síranu draselného a stopové prvky. Můžete také použít hotové půdní substráty, vápněné a naplněné hnojivy.

Semena se zasadí do hloubky 1 cm, navrchu se pokryjí živnou směsí a lehce se zhutní. Vzhledem k tomu, že rychlé vzcházení sazenic je zajištěno při teplotě 23-27ºС, zasetá semena jsou pokryta plastovým obalem a umístěna na teplé místo. Po vzejití výhonků se film odstraní; 4-5 den po jejich výskytu by měla být teplota snížena na 16-18ºС. V budoucnu by teplota vzduchu během dne za slunečného počasí měla být 24-28ºС, v noci 18-20ºС, teplota půdy 20-22ºС. Sazenice pepře by neměly mít nedostatek vláhy v půdě. K zavlažování se nedoporučuje používat vodu o teplotě nižší než 20ºC. Škodí i nadměrná hydratace. Pepř netoleruje sběr, takže je lepší dát přednost překládce, to znamená výměně nádoby s půdou z menší na větší, ve které se sazenice znovu zasadí s hroudou zeminy, aniž by narušily kořenový systém. Dokud nedosáhnou zralosti, rostliny pepře vyžadují krátké denní světlo, takže dodatečné osvětlení při pěstování sazenic na jaře není nutné.

Pepř pozitivně reaguje na hnojení. Již ve fázi párů pravých listů je nutné hnojení v dávce 10 g dusičnanu amonného, superfosfátu, 15 g síranu draselného a půl tablety mikrohnojiv na 10 litrů vody ve třech dávkách s intervalem 20- 22ºС, v noci až 16-18ºС. Před výsadbou do země se sazenice hojně zalévají. Je lepší ji zasadit odpoledne. Je důležité, aby při výsadbě nebyly rostliny vystaveny nízkým (10-13ºC) teplotám, protože to negativně ovlivňuje růst a vývoj rostlin (při teplotách vzduchu pod 13-15ºC se růst zpomaluje a při teplotách pod 10ºC zastávky). Kvalitní sazenice musí mít při výsadbě pravé listy, silný stonek, vysoká poupata a tvořící se poupata – tedy být ve fázi pučení.

Nejlepší půdy pro pepř jsou lehké, strukturní, dobře odvodněné, obsahující organickou hmotu ve formě humusu v kbelíku na m2), a ne čerstvý hnůj (nadbytek dusíku vede k rychlému růstu vegetativní hmoty, opožděné plodnosti. Na jaře , fosforečná a draselná hnojiva se aplikují v množství a dusíkatých hnojiv je množství Kyselost půdy by měla být na úrovni pH Na kyselých půdách s pH < 5,5 se vápnění provádí v dávce vápna na 1 m2.

Schéma výsadby závisí na odrůdě a typu skleníku. Rostliny papriky se vysazují na rovnou plochu nebo hřeben se vzdáleností mezi rostlinami a mezi liniemi 50 cm Hustota výsadby ve vytápěných sklenících rostliny/m2, v nevytápěných sklenících a na volné půdě 5 rostlin/m2. Odrůdy rostlin Funtik, Eroshka, Chardash, Yunga vysazovány častěji než jiné odrůdy a hybridy (8 rostlin/m2). Při výsadbě byste neměli zakopávat stonek nebo kopec nahoru, protože pepř na stonku nevytváří další kořeny.

Péče o rostliny spočívá v zalévání, hnojení a formování keřů. Rostliny pepřovníku negativně reagují nejen na nedostatek vláhy, ale i na přebytečnou vlhkost. Po výsadbě sazenic by měla být zálivka častá, ale ne příliš vydatná (vlhkost půdy HB). Jak plody dozrávají, zvyšuje se potřeba vody. Nepravidelná zálivka v období plodů vede k praskání plodů. Po zalévání půdu uvolněte, ale opatrně, protože kořenový systém je mělký. Optimální vlhkost vzduchu ve skleníku je při vyšší vlhkosti, zejména v případě přetopení se pyl stává neživotaschopným.

Je lepší zalévat rostliny ráno u kořenů, než kropením. Optimální teplota vzduchu pro růst rostlin za slunečných dnů je 24-28ºС, v zatažených dnech 20-22ºС, v noci 18-20ºС, teplota půdy 18-20ºС. Nízké denní teploty vzduchu přispívají ke vzniku krátkých deformovaných plodů. Na druhou stranu při teplotách vzduchu nad 30ºС květy nejsou opylovány a opadávají; i nasazené plody jsou menší a nepravidelného tvaru. V takových případech rostliny vyžadují zastínění. Prudké změny denních a nočních teplot a vlhkosti také negativně ovlivňují vývoj rostlin a plodování a vedou k hnilobě konců květů. Za slunečného počasí je třeba skleníky větrat a přitom se vyhýbat průvanu.

K padání květin dochází také v důsledku nízkých (6-10ºС) a vysokých (nad 24ºС) nočních teplot, prudkého poklesu vlhkosti půdy a vzduchu, příliš rychlého růstu rostlin, poškození kořenového systému při hlubokém kypření.

V létě se u plodů vystavených po dlouhou dobu slunci může vyvinout úpal. Obvykle se objevují na „ramenech“ plodů, které mění barvu a mohou se stát světle hnědými nebo dokonce zbarvenými. V takové situaci je třeba se snažit zachovat co nejvíce listové hmoty a stimulovat růst výhonů nad plody a ve skleníku je nutné snížit teplotu a zvýšit relativní vlhkost.

Zralé plody jsou náchylnější k praskání. Praskliny se nejčastěji tvoří kromě nepravidelné zálivky při přechodu slunečného do zataženého počasí. V tomto případě je nutné zvýšit větrání, zejména ráno.

Vnitřní výrůstky na plodech jsou výsledkem prodlouženého kvetení při nízkých teplotách. Krátké deformované plody se tvoří nejen v důsledku porušení teplotního režimu, ale také v důsledku kyselé půdy, silného růstu rostlin spojeného s nadměrnou aplikací dusíku do půdy a nadměrného zalévání v oblačných podmínkách. Znalost technologie pěstování pepře pomáhá vyhnout se tvorbě nestandardních plodů.

Pepř je fakultativní samoopylovač, to znamená, že je opylován převážně vlastním pylem. Jeho květy jsou spolu se samosprašností schopné křížového opylení. Pylová zrna jsou těžká a vlhká a více je nese hmyz než vítr. Plody papriky za normálních teplot dobře nasazují jak ve volné půdě, tak ve sklenících. Chcete-li zvýšit násadu ovoce ve sklenících, lehce mřížkou zatřeste (jako úrodu rajčat). Když se pyl feferonky dostane na květy papriky sladké, plody papriky se pálí. Pěstování sladké a pálivé papriky vedle sebe je proto nepřijatelné.

Pepř nemá partenokarpické formy. Některé odrůdy mají mírnou tendenci vykazovat částečnou partenokarpii za podmínek stabilních, mírně nižších teplot vzduchu (tvorba plodů s nízkým semenem).

Poprvé po výsadbě se sazenice prokrmují a poté se krmení provádí pravidelně každý druhý den v závislosti na stavu rostlin. Jako hnojiva se používají jak minerální dusičnan amonný, superfosfát, síran draselný nebo komplexní hnojivo na 10 litrů vody, tak organická hnojiva (půllitrová sklenice granulovaného ptačího trusu na 10 litrů vody). Krmení je lepší střídat. V období rašení pro lepší nastartování a posílení vývoje generativních orgánů (květy, plody) je třeba zvýšit dávku dusíkatých hnojiv a v období tvorby plodů zvýšit dávku fosforečných hnojiv v hnojivech ke zvýšení aktivity kořenového systému. Během vegetace musí půda obsahovat dostatečné množství vápníku, jehož nedostatek vede k hnilobě květů. K tomuto účelu je účinné krmení na list 0,2% roztokem dusičnanu vápenatého.

Ve vytápěných sklenících se musí tvořit rostliny papriky. Na kmeni se před prvním rozvětvením odstraní všechny boční výhony, nevlastní synové a později listy. V první větvi se odstraní korunní květ. Na rostlině jsou ponechány dva kosterní stonky (výhonky). Ve stoncích, jak rostou, při každém následném větvení zůstává nejsilnější výhonek jako pokračovací výhon a slabý je zaštipován na jeden plod. Každý stonek je svázán s mřížovím samostatným provázkem a pravidelně zkroucený. 45 dní před koncem vegetačního období se zaštipují vrcholy všech kosterních výhonů.

V nevytápěných sklenících, pařeništích a volné půdě s krátkou kultivací se paprika formuje do tří stonků. Z kmene se odstraní všechny výhony a po prvním rozvětvení stonku se odstraní i přebytečné výhony (prázdné, plodící a směřující dovnitř rostliny) pro lepší větrání a osvětlení v koruně keře. Rostliny jsou svázány pod první větví stonku (každý výhon samostatně) a připevněny k mřížoví; Jak rostou, výhonky se omotávají provázkem. U krátkých forem je možné podvazky na kolíčky. Rostliny F1 netvoří Pinocchio, ale jsou pouze zaštípnuty ve spodní části a svázány. Rostliny odrůd Eroshka, Funtik, Chardash, Yunga jsou nízké a kompaktní a nevyžadují tvarování.

K ochraně před virovými onemocněními se papriky ošetřují odstředěným mlékem, zejména v první polovině vegetačního období.

V závislosti na podmínkách pěstování se může nástup plodnosti posunout pod vlivem podmínek. Nedostatek vláhy v půdě vede ke snížení výšky keře, velikosti listů a plodů a snížení výnosu. Při pěstování ve sklenících v podmínkách nedostatečného osvětlení se rostliny prodlužují, jejich velikost se zvětšuje a kvetení a nástup plodů se zpožďují.

Papriky ve skleníku mají několik stupňů zralosti.Abyste získali dobrou sklizeň paprik ve skleníku, je třeba dbát na to, aby plody dozrály brzy. Ale ve středním Rusku není vždy možné splnit naše plány, protože denní hodiny a povětrnostní podmínky neumožňují kultuře aktivně se rozvíjet.

Přehled

Papriky dozrávají rychleji, pokud jsou keře umístěny ve vzdálenosti od sebe. V tomto případě rostliny dostávají optimální množství světla. Pokud jste si zakoupili vysoké odrůdy, je lepší je umístit do střední části skleníku, nízko rostoucí odrůdy by měly být umístěny podél okrajů budovy. Nezahuštěné výsadby se snadněji větrají a riziko plísní je minimalizováno.

Technická zralost paprik znamená, že by se měly sklízet mírně nezralé. Takové plody mají nažloutlou nebo nazelenalou barvu, dobře snášejí přepravu a jsou skladovány po dlouhou dobu.

Stanovení splatnosti

Papriky ve skleníku mají několik stupňů zralosti. Existují 2 hlavní odrůdy: biologická a technická zralost.

Biologicky zralé papriky se liší barvou. Může to být:

oranžový;
Červené;
nažloutlý;
hnědý;
nachový.

Zralé papriky nelze dlouhodobě skladovat. Maximální trvanlivost jsou 2 týdny. Proto musí být zelenina okamžitě odstraněna a zpracována.

Jako skladovací nádoby lze použít sáčky o tloušťce více než 120 mikronů

Technická zralost paprik znamená, že by se měly sklízet mírně nezralé. Takové plody mají nažloutlou nebo nazelenalou barvu, dobře snášejí přepravu a jsou skladovány po dlouhou dobu, pokud jsou pro to vytvořeny optimální podmínky.

Když je zelenina sbírána nezralá, může být skladována déle než 2 měsíce. Plody je lepší umístit do lednice nebo sklepa.

Můžete také použít dřevěné krabice s novinami nebo papírem na dně. Papriky by měly být rozloženy ve vrstvách, posypané pískem. Pro zvýšení trvanlivosti lze každou zeleninu zabalit do silného papíru.

Různé typy růstu paprik (video)

Čas sklizně

Papriky ve skleníku se sklízejí na základě technické nebo biologické zralosti. Biologická zralost zahrnuje dosažení všech vlastností, které jsou ovocnému druhu vlastní – barva, velikost, tvar. Technická zralost zahrnuje pouze tvorbu plodů. Obvykle k tomu dochází po 2 měsících. Interval mezi biologickou a technickou zralostí pepře je měsíc. Někdy může dosáhnout 20 dnů – vše závisí na odrůdě.

Biologicky zralé papriky se liší barvou. Může to být: oranžová, červená, nažloutlá, hnědá, fialová

Pravidla sklizně

První sklizeň lze získat v polovině srpna a poslední před zimou. Papriky se sklízejí především v době, kdy jsou v technické a biologické fázi zrání. V této době je v ovoci koncentrováno optimální množství užitečných prvků, včetně vitamínů, solí a cukru. Kdy je čas začít sbírat papriky, poznáte jednoduše podle zvuku: zralá zelenina začne praskat.

Pokud sbíráte plody v technické fázi zralosti ve skleníku, musíte jednat selektivně. Zeleninu sklízejte v intervalu 7 dnů. Papriky by měly být oříznuty spolu se stopkou. Zvýšíte tak trvanlivost zeleniny a paprika si zachová své blahodárné vlastnosti.

Jaká pravidla je třeba dodržovat při sklizni?

Papričkám byste neměli uškodit, jsou totiž od přírody křehké.
Pokud odložíte sklizeň, růst plodiny se může zastavit.
Během vegetačního období lze sklidit průměrně 4 sklizně ovoce.

Pro dlouhodobé skladování je třeba vybrat ty nejsilnější papriky. Plody by neměly mít mechanické poškození – promáčkliny, praskliny

Když udeří mráz, měli byste sesbírat zbývající papriky a zbavit se zeleniny, která je nevhodná ke skladování. Roztřiďte ovoce podle stupně zralosti. Tímto způsobem pochopíte, jak dlouho bude trvat, než určitá zelenina dozraje.

Podmínky a pravidla skladování

Pepř, stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, má nízkou trvanlivost. Při nesprávném skladování zhnije do dvou dnů. Při správném skladování může tato zelenina zůstat v dobrém stavu o měsíc déle než lilky nebo rajčata. Pro dlouhodobé skladování je třeba vybrat ty nejsilnější papriky. Plody by neměly mít mechanické poškození – promáčkliny, praskliny.

Skladovatelnost závisí také na druhu papriky. Pokud zvolíte správný druh zeleniny, vydrží dlouho.

Jako skladovací nádoby lze použít sáčky o tloušťce více než 120 mikronů nebo krabice. Přepravují a prodávají zeleninu v plastových obalech. Na boční stěně nádoby by měla být perforovaná membrána.

Skladování v polyethylenu má několik výhod: nepropouští vzduch a uvnitř sáčku se tvoří oxid uhličitý, který vytlačuje kyslík. Kromě polyethylenu mohou být plody zabaleny do papíru.

Skladování v polyethylenu má několik výhod: nepropouští vzduch a uvnitř sáčku se tvoří oxid uhličitý, který vytlačuje kyslík. Kromě polyethylenu lze ovoce zabalit do papíru

Zeleninu je nejlepší skladovat ve sklepě. Nejprve jsou rozloženy do krabic a košů nebo sáčků ve 2 řadách a poté umístěny na police. Je důležité, aby okolní teplota byla 10 stupňů a vlhkost vzduchu byla asi 85%. Zelenina zabalená v papíru je dobře uchována po dobu 1,5 měsíce bez ztráty kvality a chuti.

Plody pepře dobře pohlcují cizí pachy, proto je důležité, aby skladiště nezapáchalo ničím zbytečným. Je dobré, když je paprika umístěna dál od ostatní zeleniny. Nádoba by také neměla zapáchat a měla by být co nejčistší.

Pokud není možné skladovat zeleninu ve sklepě, můžete ji umístit do chladničky. V tomto případě se doba skladování zkrátí, ale pokud vlhkost dosáhne 80 % a teplota 9 stupňů, vydrží papriky až do dalšího měsíce, aniž by se zkazily.

Plody lze použít čerstvé i zpracované. Pepř lze dusit, zmrazovat, sušit, konzervovat i vařit a lze z něj vyrobit pastu, pyré a kaviár. Plody se často konzervují. Mraženou i sušenou zeleninu lze použít k přípravě příloh, polévek a lze ji použít i jako svačiny.

Také by vás mohl zajímat článek, ve kterém mluvíme o důvodech kroucení a vadnutí listů papriky skleníkové.

Formování papriky ve skleníku (video)

Po sklizni ve skleníku je třeba zeleninu uskladnit. To není snadné, protože trvanlivost ovoce je často krátká. Pokud však správně sbíráte ovoce v technické nebo biologické fázi zrání, zvolíte teplotní a vlhkostní podmínky ve skladu a každé ovoce zabalíte do papíru, lze trvanlivost prodloužit.

+1 #1 Oksana Dmitrievna 23.09.2015 10:35

Ahoj! Sdílím svou zajímavou zkušenost s bohatou úrodou. mám to интервью s Michailem Chursinem, doktorem zemědělských věd a inspirován článkem, rozhodl jsem se použít jeho doporučení a víte, neztratil jsem.Celé léto jsme jedli okurky a rajčata ze zahrady a na zimu jsme připravili švu pro sebe a svou rodinu. Pro všechny zájemce zde odkaz na článek.

-1 #1 Nina 06.11.2015 00:46

Papriky se i přes svou vrtkavou povahu staly na mé zahradě již dlouho vítaným hostem, pěstuji jejich různé odrůdy ve filmovém skleníku. Koncem července začaly na keřích zpívat první papriky a v srpnu byla úroda úžasná, dělala jsem z ní spoustu různých přípravků, dokonce jsem ji zmrazila jak celou na nádivku, tak už nakrájenou na nudličky. Když byla sezóna, přidala jsem čerstvý pepř do salátů, polévek, boršče a zeleninových gulášů, připravovala lahodné omáčky a plnila je mletým masem i zeleninou.

+3 #2 Zinaida 27.11.2015 17:02

O tom, že se pepř stal oblíbenou a zdravou zeleninou pro každého, není pochyb. Vždy mám otázku, jak to uchovat déle. Každý rok pěstuji pozdní odrůdu červené papriky; v lednici nestojí déle než měsíc. Sklepní sklad se pro mě stal novinkou, stojí za vyzkoušení.

0 #3 Pohovka 28.11.2015 12:20

Moje papriky nedozrávají najednou, dozrávají postupně. První ovoce se používá do salátů, a když je hodně zralých plodů, můžu je. Před mrazem zůstává na keřích mnoho nezralých paprik. Strhnu je, dám do krabic a spustím do sklepa. Takto jíme čerstvý pepř ještě měsíc a půl.