Pandemie obezity: Proč se nadváha stala metlou Rusů a jak může výživa zkrátit nebo prodloužit život – KP. RU

Na začátku léta ministr zdravotnictví Michail Muraško na veletrhu SPIEF uvedl šokující čísla: asi 40 milionů Rusů (27 % populace!) trpí obezitou. A tato diagnóza jim ubírá až 10 let života: lidé s indexem tělesné hmotnosti (BMI*) nad 40 ztrácejí až 10 let a ti s BMI od 30 do 35 – 2 až 4 roky. Tento stav s sebou nese řadu dalších zdravotních problémů, způsobuje zvýšenou zátěž pro systém zdravotní péče a kvůli nemocenské odčerpává ekonomiku z velké části.

Nadváha je již označována za nový problém století. A nejen v Rusku, podobný trend je pozorován v mnoha zemích světa. Odborníci dokonce hovoří o pandemii obezity.

Slavná bioložka, popularizátorka vědy a medicíny Anča Baranovová, která v současnosti žije v USA, se nedávno tohoto problému dotkla ve svém telegramovém kanálu. Vědkyně na statistikách demonstrovala, proč Američané v průměru váží více než Italové (téměř polovina populace USA, 42,9 %) trpí nadváhou.

Ukazuje se, že nejde ani tak o tradiční kuchyni, ačkoliv je středomořská strava považována za nejzdravější na světě, ale spíše o počet kalorií. Typický Američan zkonzumuje den za dnem o třetinu více než Italové. Dokonce i porce v USA jsou asi dvakrát větší než v Itálii. Zajímalo by mě, jak na tomto pozadí vypadají Rusové?

Jaký je v tom rozdíl? Pojďme se blíže podívat na statistiky.

Ryby

Italové v průměru konzumují více než Američané. Asi 32 kilogramů na osobu a rok oproti 24 kilogramům u Američanů.

V tomto smyslu jsou Rusové blíž Americe – naši lidé snědí 23 kg ryb ročně.

ALKOHOL

V Itálii pijí také mnohem méně. „Aby se zohlednily rozdíly v obsahu alkoholu v pivu, víně a lihovinách, jsou čísla vyjádřena v čistém alkoholu: 1,9 galonu (8,6 litru) ročně pro Italy oproti 2,6 galonu (11,8 litru) pro Američany,“ poznamenává Ancha Baranova.

Američané se přitom spoléhají na pivo a Italové na víno.

Na rozdíl od stereotypů naši lidé pijí ještě méně – 8,4 litru čistého etanolu ročně.

MACARONI

Podle Mezinárodní organizace pro těstoviny snědí Italové více těstovin než kdokoli jiný na Zemi – 25 kg na osobu a rok. A jejich těstoviny se vyrábějí z tvrdé pšenice a jsou al dente, tedy nedovařené, což nutí signori a signorinas je dlouho a zamyšleně žvýkat.

Američané spotřebují v průměru asi 9 kg těstovin ročně.

Rusové – ještě méně. Podle údajů výrobců za rok 2019 jsme snědli 7,8 kg těstovin. Pravda, al dente se zde netěší velké úctě a mouka používaná na nudle a rýžové nudle zdaleka není vždy kvalitní.

ZELENINA

Je zajímavé, že je jedí stejně Američané i Italové, píše Ancha Baranova. Existují údaje, že typický Američan zkonzumuje 188 kg zeleniny ročně.

V Itálii tvoří zelenina a ovoce, včetně různých druhů zeleniny a salátů, čtvrtinu stravy.

V Rusku v roce 2023, podle Rosstatu, připadalo na obyvatele 105 kg zeleniny a melounů ročně. Brambory jsou však uvedeny zvlášť – snědli jsme jich dalších 86 kg. To znamená, že podle čísel se ukazuje, že nejíme o nic hůř než ostatní! Háček je ale v tom, že Italové jedí čerstvá rajčata, rukolu a ředkvičky po celý rok. A v mnoha našich rodinách vládnou škrobové brambory a vinaigrette.

MEAT

Průměrný Američan sní o 67 % více hovězího, telecího, vepřového masa atd. než Evropan, poznamenává odborník.

Podle OSN spotřebovala Itálie v roce 2022 73,6 kg masa na osobu.

V tomto ukazateli se blížíme Evropanům. Rosstat uvádí v roce 80 číslo 2023 kg na obyvatele. Důležité ale je, že to zahrnuje i masné výrobky, včetně klobás, salámů a dalších nezdravých, ale pro nás tak známých polotovarů.

CUKR

Italové konzumují přibližně stejné množství přidaného cukru, 35 kg na osobu a rok, ve srovnání s 37 kg ve Spojených státech.

A tady máme být na co hrdí. Podle Rosstatu Rusové jedí každým rokem stále méně cukru a sladkostí, například v roce 2023 to bylo 29 kg ročně oproti 30 v roce 2022.

Sladké nápoje

Spotřebitelé ve Spojených státech koupí v průměru 37 galonů sodovky ročně (168 litrů!) – což je zhruba třikrát více, než kolik vypijí Italové. Američané jsou světovými lídry v konzumaci tohoto kaloricky nabitého slazeného nápoje.

Podle zveřejněných údajů za rok 2020 průměrný Rus vypil 50 litrů sodovky a džusu ročně. A výrobci zaznamenávají trend meziročního nárůstu poptávky.

Podle WHO se Spojené státy v roce 2022 umístily na 13. místě mezi zeměmi s výskytem obezity v populaci. Rusko se v tomto žebříčku umístilo na 71. místě a Itálie na 107. místě. Ukazuje se, že se nacházíme někde uprostřed mezi těmito polárními zeměmi.

Ano, pokud se podíváte pouze na výše uvedená čísla, pak je u nás vše víceméně v pořádku. Ale existují nuance.

PROČ RUSI PŘIBÍRAJÍ NA TLUSTĚ

Toto jsou čísla, která na stejném veletrhu SPIEF uvedla hlavní terapeutka Ministerstva zdravotnictví, doktorka lékařských věd, ředitelka Národního výzkumného centra pro terapii a preventivní medicínu Ministerstva zdravotnictví Ruské federace, akademička Oksana Drapkinová:

Jíme velmi málo zdravého jídla:

Zelenina a ovoce – 60 % doporučeného množství.

Luštěniny – pouze 5 %.

Ale je toho příliš mnoho škodlivého:

Sladkosti tvoří 47 % našeho denního jídelníčku (polovina veškerého jídla!).

Velkou část stravy tvoří zpracované masné výrobky (klobásy, párky v rohlíku, uzené maso atd.). Nejenže bylo prokázáno, že zvyšují riziko rakoviny, ale také obsahují skrytý tuk, příliš mnoho soli atd.

Tradičně se v našem jídelníčku vyskytuje hodně okurek – provokují chuť k jídlu a zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Studie, o které informoval hlavní lékař ministerstva zdravotnictví, se zúčastnilo více než 21 tisíc Rusů ze 13 regionů Ruska.

— Pouze 400 % dotázaných Rusů konzumuje doporučených 40 gramů čerstvé zeleniny a ovoce (to jsou současné normy WHO. — pozn. red.) denně, — poznamenala akademička Drapkinová. — Ženy se tradičně více starají o výživu a zdraví než muži. Naše spotřeba zeleniny a ovoce však roste velmi pomalu. 400 gramů ale vůbec není mnoho. Například jedno jablko už obsahuje 150–200 gramů. Jakýkoli salát, i ten nejjednodušší ze zelí a mrkve, obsahuje také 100–150 gramů. Takže jsme normu zeleniny a ovoce téměř pokryli.

DĚTI OKAMŽITĚ VYROSOU

Lékaři jsou obzvláště znepokojeni nárůstem obezity u dětí. V Rusku situace stále není ve srovnání s jinými zeměmi špatná. Na IV. fóru Všeruské unie pacientů „Obezita, metabolismus a délka života“ byly prezentovány údaje, že podle studie WHO je Rusko na 4. místě od konce mezi 75 zeměmi v dětské obezitě. Obézních dětí je však stále více. Mnoho odborníků to připisuje sedavému životnímu stylu moderních teenagerů. Vzhledem k rostoucí dostupnosti ultrazpracovaných potravin s vysokým obsahem kalorií (rychlé občerstvení, polotovary, klobásy, sladkosti atd.) to přirozeně vede k tomu, že obézních teenagerů je stále více.

Brzy budeme moci závidět Sophii Loren její drobný pas. Foto: 20th Century-Fox/Getty Images

V TÉMU

Středomořská strava chrání před depresí a Alzheimerovou chorobou

Středomořská strava (ne systém omezení, ale styl stravování v daném regionu) je odborníky uznávána jako nejzdravější na světě. A to již mnoho let.

Jde především o hojnost čerstvé zeleniny a ovoce ve stravě. Spíše ryby a mořské plody než maso. Nebo libové drůbeží maso. Ořechy a olivy. Aromatický extra panenský olivový olej jako zálivka. A nejdůležitější jsou čerstvé a kvalitní potraviny, celostní stravovací kultura.

Proč je tato dieta prospěšná? Četné studie dokazují, že:

Středomořská strava vám může udržet bystrou mysl až do stáří, i když váš mozek již vykazuje známky Alzheimerovy choroby. Lidé, kteří jedli středomořskou stravu, dosahovali lepších výsledků v kognitivních testech, a to i přesto, že po smrti měli v mozku známky demence.

Středomořská strava může pomoci zmírnit příznaky posttraumatické stresové poruchy zlepšením střevního mikrobiomu.

Jiné studie ukázaly, že ti, kteří dodržují tuto dietu, mají o 29 % nižší pravděpodobnost předčasného úmrtí.

Snižuje riziko deprese o 30 %.

Kombinace aminokyselin, omega-3 a omega-6 mastných kyselin a vlákniny je to, co náš mozek potřebuje k odstranění „toxinů“: beta-amyloidních plaků a hromadících se tau proteinů, které způsobují rozvoj Alzheimerovy choroby.

Všichni vědci se domnívají, že tato dieta může zpomalit pokles kognitivních funkcí, protože je vyvážená a umožňuje vám déle se cítit sytí, čímž snižuje pravděpodobnost konzumace nezdravých potravin a mlsání.

Ale samozřejmě, samotná strava nemůže mít tak dobrý vliv na snížení rizika deprese a snížení rizika vzniku Alzheimerovy choroby. Dalšími dvěma důležitými faktory jsou udržování normální hmotnosti a dostatečná fyzická aktivita.

Komentář odborníka

Kdy je lepší nespěchat s vedením

— Ano, statisticky je v Rusku méně obézních lidí než v USA, — říká endokrinoložka a nutriční specialistka Jekatěrina Širšovová. — To ale neznamená, že náš obvyklý systém výživy je dobrý. Kvalita výživy většiny Rusů je extrémně nízká, což ovlivňuje nejen hmotnost, ale i celkové zdraví, výkonnost a délku života.

Podle ministerstva zdravotnictví Rusové jedí 20krát méně luštěnin, než potřebují, a o 40 % méně zeleniny a ovoce, než by měli. A to jsou hlavní zdroje vlákniny, vitamínů a antioxidantů. Bez nich trpí metabolismus a zdraví střev. A tedy i imunita.

Nadbytek cukru a zpracovaného masa v našem jídelníčku je přímou cestou k chronickému zánětu, ateroskleróze a riziku rakoviny. I při normální hmotnosti klobásy a marmeláda „tiše“ ničí zdraví.

Mnoho lidí má monotónní a na živiny chudé jídelníčky. V jídelníčku dominují brambory, těstoviny, bílý chléb a slané pochutiny. To nejen vytváří nedostatek vitamínů a minerálů, ale také narušuje regulaci chuti k jídlu.

Ano, naše spotřeba zeleniny roste, ale tempo je kriticky nízké. A stravovací návyky se formují v dětství.

„Ještě jednou zdůrazním, že ačkoliv Rusové zatím nemají takovou nadváhu jako Američané, jíme, jako bychom chtěli jít v jejich šlépějích,“ říká Jekatěrina Širšovová.

*Index tělesné hmotnosti se vypočítává pomocí vzorce: hmotnost (v kilogramech) dělená druhou mocninou výšky (v metrech). Pohodlnější je použít libovolnou kalkulačku BMI na internetu. BMI > 30 naznačuje problémy s nadváhou.

POSLOUCHEJTE TAKÉ

Přečtěte si také

Věková kategorie webu 18 +

Online publikace (webová stránka) je registrována Roskomnadzorem, certifikát El č. FS77-80505 ze dne 15. března 2021.

ŠÉFREDAKTOR OLESIA VYACHESLAVOVNA NOSOVÁ.

HLAVNÍ REDAKTOR STRÁNEK – KANSKY VIKTOR FEDOROVICH.

AUTOREM MODERNÍ VERZE EDICE JE SUNGORKIN VLADIMIR NIKOLAEVICH.

Příspěvky a komentáře čtenářů webu zveřejněny bez úprav. Redakce si vyhrazuje právo je ze stránek odstranit nebo upravit, pokud jsou tyto zprávy a komentáře zneužitím svobody médií nebo porušením jiných požadavků zákona.

Nakladatelství JSC Komsomolskaja Pravda. INN: 7714037217 OGRN: 1027739295781 127015, Moskva, st. Novodmitrovskaya, 2B, patro 8, pokoj. 800, tel. +7 (495) 777-02-82.

Výhradní práva na materiály zveřejněné na webových stránkách www.kp.ru v souladu s právními předpisy Ruské federace o ochraně výsledků duševní činnosti náleží vydavatelství JSC Komsomolskaja Pravda a nejsou předmětem použití jinými osobami v v jakékoli formě bez písemného souhlasu držitele autorských práv.

Nákup autorských práv a kontaktování redakce: kp@kp.ru