Kolik přibere pstruh za rok?

Pstruhové farmy mají obvykle malou plochu. Podle stupně rozpracovanosti produkce se pstruhové chovy dělí na celosystémové a částečné. Farmy s plným systémem fungují na dvouleté rotaci, ale vyžadují delší dobu odchovu, aby pstruzi dosáhli 800–1000 g.

Hlavní podmínkou pro vytvoření studenovodní farmy je přítomnost zdroje vody schopného uspokojit biologické potřeby objektu chovu. Ke krmení pstruhových chovů ryb se používají prameny, potoky, řeky, jezera, nádrže a podzemní vody. Podzemní voda má stálou teplotu, neobsahuje kontaminanty a parazity a je dobrým zdrojem pro oběhové rostliny.

Výkon vodního zdroje určuje možnou výtěžnost produktů. Spotřeba vody se počítá na základě plochy výrobního závodu nebo výsledného produktu. Tradiční jezírka vyžadují 2-5 výměn vody za den. V bazénech s hustotou výsadby 50 až 100 kg/m3 je potřeba 5-10 výměn vody za hodinu.

Celosystémová farma zahrnuje školku a rybníky pro komerční chov ryb. Odchovna zahrnuje klece nebo bazény pro dočasné ustájení generačních zvířat v období před třením, inkubační dílnu a bazény, podnosy a odchovná jezírka pro odchov mláďat, jakož i jezírka pro chov generačních a náhradních populací.

Při intenzivním využívání rybníků k chovu a krmení pstruhů není jejich přirozená potrava důležitá. Rozhodujícím faktorem pro stanovení hustoty výsadby je změna vody. Šířka rybníka se může pohybovat od 4 do 12 m, délka – od 20 do 50 m, hloubka by neměla přesáhnout 1,2 m.

Pro vysoce intenzivní průmyslový chov pstruhů se používají bazény, které mají oproti hliněným rybníkům značné výhody, protože jsou pohodlnější na provoz. Pro stavbu bazénů se používá beton, sklolaminát a další materiály. Mohou být obdélníkového, kulatého nebo jiného tvaru (skluzy, sila).

Pro zásobování rybníků nebo nádrží vodou se používají otevřené kanály nebo potrubí, které musí být dobře řízené a spolehlivé v provozu. Odchytová zařízení lze centralizovat pro skupinu rybníků nebo nádrží. Přívod a vypouštění vody pro každé jezírko (bazén) musí být nezávislé.

Uspořádání pstruhových farem by mělo zajistit maximální mechanizaci a automatizaci všech výrobních procesů. Proto je vhodné umístit bazény pro předtírnou údržbu jikernatek, inkubaci a plůdek
dílna, krmná kuchyně a lednice v jedné místnosti. V líhňové dílně nebo vedle ní pod přístřeškem je nutné umístit bazénky na odchov plůdku, vedle nich jsou odchovné a následně krmné jezírka. Nutná je údržba a chovná jezírka
postavit vedle inkubační a smaží dílny.
Při recyklaci zásobování vodou jsou farmy vybaveny usazovacími nádržemi, přídavnými filtry, čerpadly pro čerpání vody, provzdušňovači a generátory kyslíku.
Otevírají se nové možnosti pro pěstování pstruhů v klecích a bazénech s využitím teplé odpadní vody z energetických a průmyslových zařízení. V létě se na takových farmách chovají teplomilné ryby a v období podzim-zima se chová pstruh. Když se teplota vody v zimě pohybuje od 5 do 20 °C, pstruh duhový rychle roste a dosahuje tržní hmotnosti do 12 měsíců. místo obvyklých 18–30 měsíců.
Pstruh duhový snese vysokou slanost vody a čím je ryba starší, tím větší slanost snese. Roční mláďata snesou slanost až 20 %. Ve slané vodě se navíc zvyšuje metabolismus pstruhů, který roste rychleji než ve sladké vodě, proto na mořských klecových farmách krmících pstruhy dvouleté pstruhy o hmotnosti 120–150 g, přesazené ze sladkovodních školek do mořských klecí, dosahuje hmotnosti 1 kg za rok.

Pstruhové farmy jsou tedy různorodé z hlediska technologie výroby, designu, charakteru používaných nádrží atd. Zaměříme se na pstruhové farmy využívající sladkou vodu a použití intenzivní technologie.

Příprava a údržba výrobců

Plodinu pstruha tvoří samice ve věku 4–6 let o hmotnosti 800–3000 g a samci ve věku 3–5 let o hmotnosti 500–1500 g Poměr samců k samicím je 1:3-4, rezerva samic do 50 %, samci — do 10 % stáda producentů.

Čas od času je potřeba některé plemeníky vyřadit podle věku a k jejich nahrazení byste měli mít stejný počet náhradních mláďat ve věku 2–3 let. Roční míra utracení je 25–30 %. Při přemísťování náhradních mladých násad na generační násadu se ryby posuzují podle hmotnosti, exteriérových vlastností, kvality jiker a spermatu. V době přemístění do chovu musí samice vážit nejméně 800 g, samci – 500 g.

Tvorba náhradního stáda začíná vejci získanými od samic středního věku s dobrou konformací a jasně definovanými pohlavními znaky. Průměr vajec by měl být alespoň 4-5 mm, hmotnost – 60-80 mg.

Vejce by měla být inseminována směsí spermatu od 3-4letých samců s dobrou kvalitou spermatu. Pro odstranění příbuzenské plemenitby je vhodné mít na farmě 2 chovné skupiny producentů, které umožní dvouliniové průmyslové křížení. Poměr mužů a žen je 1: 4–10. Ve velkých farmách si jako záruku udržují o 10–15 % více producentů, než je požadováno.

Producenti jsou chováni v rybnících a bazénech o ploše 150–160 m2 s poměrem stran 1:5–10, maximální hloubkou 2 m a vodní hladinou nejméně 1 m náhradní mláďata závisí na hydrologických podmínkách a krmení. Při dobré kvalitě a dostupnosti vody je hustota výsadby u producentů o hmotnosti 2–3 kg do 30 ks/100 m2, u pěstitelů o hmotnosti 1–2 kg do 100 ks/100 m2. Hustota výsadby náhradního mladého kmene (průměrná hmotnost 400–600 g) je do 10 ks/m2. Při použití speciálního granulovaného krmiva lze hustotu osazení u producentů zvýšit na 5 ks/m2, u náhradních mladých kusů až na 20 ks/m2. Velký význam je kladen na sledování podmínek prostředí.

V období předtírového krmení jikernatek je optimální teplota vody 12-16°C. V této době musíte pečlivě sledovat hygienický stav rybníků a režim plynu. Zdraví a růst ryb by měly být sledovány každý měsíc prostřednictvím inspekcí a vážení. Přírůstek za sezónu by měl být 400–500 g.

Za 1,5-2 měsíce. Před dovršením puberty se producenti a opravárenská skupina dozrávající v běžném roce přemístí do betonových jezírek nebo bazénů o ploše do 100 m2 s poměrem stran 1:10–20 a hloubkou max. do 1 m Bazény by měly mít možnost rozdělit je na oddíly o ploše 20–30 m2 pomocí příčných přepážek. Spotřeba vody by se měla pohybovat do 3 l/min na 1 kg hmotnosti chovatele, výměna vody – za 20 minut, optimální teplota – 6-12°C, obsah rozpuštěného kyslíku – 10-12 mg/l.

Načasování puberty závisí na dědičných vlastnostech producentů a podmínkách prostředí. Mezi posledně jmenovanými hraje nejdůležitější roli osvětlení, teplota a proudění vody. U pstruha duhového dochází k pohlavní dospělosti tím rychleji, čím kratší je období s denním světlem. Dozrávání ryb můžete urychlit i zvýšením teploty vody a použitím hypofýzových injekcí. Příznivě působí na zrání reprodukčních produktů a zvýšený průtok vody.

V období před třením je třeba jikry dobře krmit a sledovat dozrávání reprodukčních produktů. Za 2–3 týdny. Před začátkem tření (obvyklá doba tření je od ledna do března) jsou jikry a náhradní skupina roztříděny podle pohlaví a umístěny do oddělených částí rybníka nebo do bazénů. Hustota výsadby závisí na výměně vody a je 20–25 ks/m3 při 20minutové výměně vody a 40–45 ks/m3 při 12minutové výměně vody.

K určení zralosti reprodukčních produktů jsou ryby pravidelně loveny a zkoumány. Zralá vajíčka se pohybují v dutině břišní a při hlazení břicha nebo ohýbání těla volně vystupují z genitálního otvoru.

Během hromadného zrání se kontrola provádí 2–3krát týdně. Na základě výsledků vyšetření jsou samice rozděleny do 3 skupin a umístěny do samostatných nádob: zralé (s uvolněnými vajíčky), blízko zralosti (s měkkým břichem, vejce neuvolněna) a daleko od zralosti (s pevným břichem ). Vajíčka se obvykle odebírají od zralých samic ve stejný nebo následující den; samice blízko zralosti by měly být znovu zkontrolovány po 3-5 dnech, samice daleko od dospělosti – po 6-10 dnech. Samci dospívají dříve než samice a riziko jejich přezrání je nízké, takže nevyžadují zvláštní kontrolu.

Výběr výrobců

Při výběru plemeníků věnujte pozornost především tělesné hmotnosti a vnějším znakům: tvar těla, vývoj svalů, zbarvení. Zvláštní pozornost je věnována ocasní části těla – měla by být poměrně masitá a kulatá. Vyčerpané, nemocné a zraněné ryby se zakřivením páteře, šedým zákalem očí a nedostatečně vyvinutými žaberními kryty jsou odmítnuty. Zejména v raných fázích ontogeneze je zohledněn vliv věku a individuálních vlastností (váha, velikost) na kvalitu reprodukčních produktů a životaschopnost potomstva. Nejkvalitnější vajíčka produkují samice ve věku 4–6 let, spermie samci ve věku 3–5 let. Mláďata získaná od prvorodiček a od starých samic se vyznačují nízkou vitalitou.

Při utváření plemenného stáda otců se u ročků a dvouletých používá hromadná selekce. Po prvním roce je kmeni ponecháno 20 až 60 % z celkového počtu vychovaných ryb. Ve věku dvou let se provádí přísnější výběr, ve kterém nezbývá více než 5–10 %. Opravná selekce se provádí mezi tří- a čtyřletými rybami – vyřazují se pouze jedinci s jakýmkoliv defektem.

Získání reprodukčních produktů

Kaviár a sperma ze pstruhů se získávají pasírováním a použitím anestezie. K anestezii výrobců se používá chinaldin a další látky v koncentraci 1:10 000–50 000 Ryby se ponoří do roztoku na 1 minutu (anestezie přestane působit 5–7 minut po vložení do vody), poté se opláchnou. čistou vodou a otřete suchým měkkým hadříkem. Kaviár od 5–8 samic se shromáždí v jedné nádrži a smíchá se s mlékem odebraným od 3–5 samců. Doba scezování sexuálních produktů před smícháním by neměla přesáhnout 10 minut. Existuje metoda získávání kaviáru pomocí stlačeného vzduchu, který udržuje vejce čistá a snižuje riziko exprese nezralých vajec.

Při chovu pstruhů se používá suchý nebo polosuchý způsob inseminace jiker. Suchou metodou se vajíčka a spermie důkladně promísí, poté se přidá voda (dokud se vajíčka nezakryjí) a znovu se promíchá. Poté, po 5–10 minutách odpočinku, se vajíčka začnou omývat od tekutin z dutiny a zbytků spermií. Po umytí se vejce nechají ve stejných mísách 2–3 hodiny nabobtnat. V tomto období je nutné zajistit nízký průtok vody. Při polosuché metodě se k vajíčkům bezprostředně před inseminací přidávají vodou naředěné spermie a reprodukční produkty se ihned smíchají.

Inkubace vajec

Při inkubaci vajec byste měli kontrolovat obsah kyslíku, teplotu, osvětlení a vyhýbat se mechanickým vlivům. Inkubace se provádí v přístrojích horizontálního a vertikálního typu. V přístroji první skupiny jsou rámy s kaviárem uspořádány postupně v horizontální rovině, ve druhé skupině – ve vertikální rovině. Nejběžnější zásobníková zařízení na pstruhových farmách jsou systémy Atkins, Schuster a Ropshinsky. Na 1 m2 inkubátoru je umístěno až 45–60 tisíc pstruhových jiker. Vertikální zařízení se objevila později. Jsou hospodárnější z hlediska využití vody a prostoru – na 1 m2 inkubátoru je umístěno až 600 tisíc vajec.

Zařízení Weiss se také používají k inkubaci pstruhových vajec. Při objemu 8 litrů lze v jednom přístroji inkubovat 30–40 tisíc vajec. Spotřeba vody je zpočátku 30 ml/s, v druhé polovině inkubace – 50–100 ml/s. Používají i přístroje s větší kapacitou – až 80 litrů, kam se vejde 500–750 tisíc vajec.

Inkubační přístroj je napájen čistou vodou bez suspendovaných látek o teplotě 6-10°C. Obsah rozpuštěného kyslíku by neměl být nižší než 7 mg/l. S rostoucí teplotou se zvyšuje rychlost embryonálního vývoje a snižuje se přežití embryí. Během embryonálního vývoje jsou jikry pstruhů citlivé na světlo. Tato citlivost se zvyšuje po oplodnění až do stádia pigmentace oka a poté klesá, takže vajíčka a volná embrya musí být uchovávána ve tmě.
Mechanické nárazy jsou zvláště nebezpečné v první polovině inkubace. S vejci by se proto mělo na začátku inkubace zacházet velmi opatrně. V konečné fázi, od začátku pigmentace očí do vylíhnutí, jsou vajíčka životaschopnější; během této doby může být přepravován.

Během inkubace musí být mrtvá vejce odstraněna z přístroje pomocí sifonu nebo pipety.

Aby nedocházelo k poškození vajíček Saprolegnií, ošetřujeme je preventivně na začátku inkubace a poté ve fázi začátku pigmentace očí roztokem formaldehydu v koncentraci 1:2000, chloraminu – 1:30 000 a malachitu. zelená – 1: 150 000 s expozicí 10 minut. Počínaje fází oční pigmentace a až do líhnutí embryí se léčba provádí 1–2krát týdně.
Celkový vývoj jiker pstruha duhového od snášky po vylíhnutí při teplotě 6°C trvá v průměru 61 dní (366 stupňových dnů), při 12°C – 26 dnů (312 stupňových dnů). Při dobré kvalitě vajíček a spermií a optimálních podmínkách pro embryonální vývoj nepřesahuje odpad během inkubačního procesu 10–20 %.

V závislosti na konstrukci inkubačního zařízení se embrya líhnou přímo v zařízení nebo se vejce den předem přenesou do podnosů a bazénů. Po vylíhnutí embryí, které trvá 5–7 dní při teplotě nepřesahující 12°C, se doporučuje zvýšit teplotu na 14°C, což podporuje rychlejší vstřebávání žloutkového váčku a urychluje přechod na smíšenou stravu. Volná embrya jsou uchovávána v inkubátorových podnosech nebo bazénech.

Hustota osazení volných embryí závisí především na kvalitě a množství dostupné vody. Na začátku pěstování je to 100 tisíc ks/m3. S růstem larev se pak snižuje na 30–25 tisíc ks/m3. Volná embrya mají negativní fototaxi, takže podnosy a bazény musí být zakryty víčky.

Poté, co larvy přejdou na smíšenou stravu, jakmile se žloutkový váček resorbuje o 1/2-2/3, je třeba zorganizovat správné krmení. Velikost krmiva závisí na velikosti potěru – jídlo mu musí být dostupné. Množství krmiva se stanoví podle krmné tabulky. Larvy a potěr by měly být krmeny každých 30–60 minut po dobu 12 hodin denně.
Potěr se chová v obdélníkových nebo čtvercových nádržích. Úspěšné pěstování je do značné míry dáno hydrologickým režimem, především intenzitou výměny vody. Optimální teplota vody je 14-18°C, obsah kyslíku by měl být minimálně 7 mg/l.

Chov prstokladů

V této fázi vývoje lze pstruhy chovat v bazénech, rybnících a klecích. Nejvhodnější metodou je intenzivní pěstování v bazénech. V závislosti na vodním režimu je přípustná hustota obsádky pstruhů o hmotnosti 1 g od 2 do 5 tisíc kusů/m3. Spotřeba vody je 35–50 l/min na 1 tisíc ryb. Při odchovu plůdků v rybnících je třeba vzít v úvahu, že spotřeba vody v nich je mnohem menší než v tůních, proto je i hustota obsádky ryb nižší. Při 2-3 výměnách vody za hodinu je možná hustota výsadby až 600-750 ks/m3.

Při pěstování ryb v klecích ze syntetického pletiva nebo kovového pletiva je velikost buněk závislá na hmotnosti ryb a hustota osazení by neměla přesáhnout 800 ks/m3. Během odchovu je třeba je 2–3krát za sezónu třídit a případně ošetřit v preventivních koupelích.
Během 120–150 dnů kultivace dosahují mláďata průměrné hmotnosti asi 20 g Odpad v tomto období je 20–25 %. Na podzim se mrňousové umisťují na zimu do rybníků, klecí a tůní v teplých vodách státní okresní elektrárny.

Pěstování komerčních pstruhů

Komerční pstruzi lze pěstovat v rybnících, klecích a bazénech. Hustota výsadby v bazénech je 300–350 ks/m3 s výměnou vody každých 10–15 minut. Rybí produkty za takových podmínek dosahují 75 kg/m3. Při pěstování pstruhů v rybnících se hustota snižuje na 150–250 kusů/m3. V klecích s teplotou vody ne vyšší než 20°C a obsahem kyslíku alespoň 7 mg/l by hustota osazení měla být 100-250 ks/m3.

Během procesu pěstování je nutné pravidelně krmit ryby, minimálně dvakrát za sezónu roztřídit dvouletá mláďata do dvou velikostních skupin a neustále hlídat hygienický a hygienický stav akvárií a chovaných pstruhů. Při splnění všech technologických požadavků se dosáhne hmotnosti dvouletých mláďat za 120–150 dní. kultivace dosahuje 200-250 g, produkce ryb v bazénech je 50-75 kg/m3, v klecích – 30-50, v rybnících – 20-35 kg/m3. Odpad by neměl přesáhnout 10 %.