Jak správně sušit jablka na slunci?

Křupavé jablečné chipsy jsou moje oblíbená svačina. Jedná se o zdravou a nízkokalorickou svačinku, kterou jsem mohl svým dětem nahradit brambůrky z obchodu. Sušená jablka si často beru na cesty, do práce i na túry. Sušená jablka je vhodné jíst u počítače nebo při sledování televizního seriálu. Lze je přidat i do pečiva, kaší a zimních kompotů. A také klasická sušená jablka a trendy jablečné chipsy si snadno vyrobíte doma a velmi levně.

V tomto článku vám řeknu, jak správně sušit jablka doma, jaké metody existují a jaká tajemství pomohou zachovat jejich chuť a nutriční vlastnosti. Ať už používáte troubu, sušičku nebo dáváte přednost sušení jablek na vzduchu, tipy v tomto článku vám pomohou dosáhnout skvělých výsledků.

Obsah

1. Jaká jablka si vybrat k sušení
2. Jak sušit jablka
   • Obecná doporučení
   • Jak sušit jablka v troubě
   • Jak sušit jablka v sušičce (sušičce)
   • Jak sušit jablka na slunci
   • Jak sušit jablka nad kamny na dřevo
3. Jak dlouho vydrží sušená jablka?

Jaká jablka si vybrat k sušení

Sušení jablek je přirozený a časem prověřený způsob konzervace tohoto chutného a zdravého ovoce. V minulosti, kdy nebyly ledničky, lidé hledali způsoby, jak uchovat potraviny na zimu, a sušení se stalo jedním z nejlepších řešení. I přes to, že jablka se dnes dají koupit celoročně, stále je lepší je v sezóně sušit. Trvá od konce července do poloviny listopadu. Jablka sklizená v tomto období si uchovávají maximum živin.

Dehydrovat můžete jakékoliv ovoce. Ale mějte na paměti, že při sušení je chuť ovoce vysoce koncentrovaná, takže z kyselých jablek se stanou super kyselé. Nejlepší je vybrat jablka, která jsou pevná a křupavá, po sušení si zachovají pevnost nebo se změní na prvotřídní jablečné lupínky. Rád dělám chipsy z jablek Jonagold, Gala a Golden – jsou sladké, chutné a levné.

Pokud je to možné, vyhněte se jablkům z obchodu. Bude lepší, když se jedná o ovoce z vašeho pozemku, pozemku vašich blízkých nebo zakoupené od důvěryhodných prodejců. Jablka patří mezi „špinavou desítku“ ovoce a zeleniny, které často obsahují zbytky pesticidů. Pokud máte přístup pouze k možnosti zakoupené v obchodě, umyjte svá jablka zodpovědně. Níže se podělím o tajemství, jak smýt pesticidy.

Jak sušit jablka

Optimální teplota pro jakýkoli způsob sušení je 40-60°C. Pokud je teplota příliš vysoká, jablka se mohou připálit nebo ztvrdnout. Pokud ji chcete sušit venku v chladném klimatu, jablka se mohou zkazit. Dbejte proto na to, aby teplota na slunci nebyla nižší než 35°C.

Takže hlavní způsoby, jak připravit sušená jablka nebo připravit jablečné lupínky:

• v troubě (6-8 hodin)
• v sušičce (6-12 hodin)
• na slunci (3-7 dní v závislosti na počasí)
• nad kamny na dřevo (2-4 dny)

Ať už zvolíte jakýkoli způsob sušení, příprava ovoce bude stejná.

Obecná doporučení

Než se pustíte do přípravy ovoce, ujistěte se, že plochy, na které budete nakrájené kousky pokládat, jsou čisté.

• Umyjte jablka: Umyjte jablka z obchodu v 1% roztoku sody – pomůže to smýt pesticidy. V této vodě můžete jablka na několik minut namočit a poté je opláchnout tekoucí vodou a osušit čistým ručníkem.
• Odstraňte semena a jádro (volitelné). Existuje dokonce i speciální nůž na zbavování jablek jádřince, ale postačí i běžný. Slupku nezbavujeme, zachovává aroma jablek.

• Nakrájejte jablka na tloušťku 5 mm až 1 cm. Jablko můžete nakrájet na kolečka nebo plátky – podle toho, co máte nejraději.

• Namáčení jablek, aby se zabránilo zhnědnutí (volitelné). Za tímto účelem smíchejte 1 litr (4 šálky) vody s 1 polévkovou lžící kyseliny citrónové nebo stejným dílem vody a citrónovou šťávou a namočte nakrájená jablka na 3 až 5 minut.
• Přidejte koření (volitelné): Plátky jablek lehce poprašte skořicí nebo moučkovým cukrem, aby sušení bylo ještě chutnější.

Jak sušit jablka v troubě

• Předehřejte troubu na 60°C nebo tak nízko, jak to půjde. Nízká teplota je to, co pomáhá jablkům být křupavé. Překonejte touhu zvýšit teplo a nesnažte se proces sušení urychlit. Jablka je potřeba sušit, ne péct!
• Plátky jablek položte na plech vyložený pečicím papírem. Ujistěte se, že se navzájem nepřekrývají, aby uschly rovnoměrně.
• Nechte je v troubě 6–8 hodin, nebo dokud nejsou plátky křupavé a suché. Čas od času otevřete dvířka trouby, abyste uvolnili vlhkost, nebo dokonce nechte dvířka trouby mírně otevřená, aby mohla vlhkost uniknout. Je také užitečné zapnout režim ventilace, a pokud tam není, umístit běžný ventilátor blízko dveří, aby byla zajištěna cirkulace vzduchu.
• Jakmile jsou jablka suchá, neměla by při ohýbání pouštět šťávu. A žetony by se měly skutečně rozbít. Vyjměte pár kousků z trouby, nechte je úplně vychladnout a poté ochutnejte.

Jak sušit jablka v sušičce (sušičce)

• Umístěte jablka do táců sušičky. Nepokládejte kusy na jiné, ponechte mezi nimi prostor pro cirkulaci vzduchu.
• Sušíme při 60°C 6-12 hodin, dokud jablka neuschnou.

• V závislosti na vaší sušičce budete možná muset občas otočit podnosy, abyste zajistili rovnoměrné sušení.
• Po úplném vysušení by kusy měly zůstat pevné, ale bez vlhkosti. Před testováním vyndejte pár kousků a nechte je vychladnout. Poté jeden kus roztrhněte napůl – pokud se objeví vlhkost, sušte déle. Pokud jste jablka nakrájeli na tenké plátky, abyste vytvořili křupavější jablečné lupínky, měly by se plátky při ohýbání zlomit.

Jak sušit jablka na slunci

Pokud máte slunečné a suché klima, můžete jablka sušit venku. Pokud začne pršet, je třeba sušičku přenést do suché místnosti.

• Plátky položte na čistý povrch (na plechy, rošty, mřížky), aby se navzájem nedotýkaly.
• Pečicí plechy umístěte na dobře větrané místo na slunci. Je důležité, aby jablka byla vystavena přímému slunečnímu záření, ale nebyla vystavena silnému větru nebo vlhkosti.
• Plátky denně otáčejte, abyste zajistili rovnoměrné sušení.
• Když se jablka stanou suchými a elastickými, ale ne křehkými, mohou být skladována.

Jak sušit jablka nad kamny na dřevo

Příprava oblasti sušení

Nad kamna na dřevo by mělo být možné zavěsit provázek jablek. To se obvykle provádí pomocí speciálních háčků nebo zavěšením lana na určitou vzdálenost, aby se teplo z trouby dostalo k jablkům, aniž by byla příliš blízko ohně.

Navlékání na lano

Budeme potřebovat pevnou nit nebo i provaz a velkou jehlu. Navlékněte jehlu a protáhněte ji středem každého plátku jablka nebo kroužku. Mezi kusy nechte malý prostor pro cirkulaci vzduchu.

Proces sušení:

• Zavěste nad sporák provázek jablek. Ujistěte se, že se jablka navzájem nedotýkají a jsou dobře větraná.
• Osušte jablka udržováním trouby na mírné teplotě. Teplota by neměla být příliš vysoká, aby se jablka nerozvařila, ale naopak vysušila.
• Jablka pravidelně kontrolujte a provazy pohybujte, protože teplota na různých místech se může lišit a kousky mohou schnout nerovnoměrně.
• Doba sušení jablek v peci na dřevo závisí na několika faktorech: teplotě, tloušťce plátku, vlhkosti vzduchu a typu samotné pece. Sušení jablek v peci na dřevo trvá v průměru několik dní až týden. Hotová jablka by měla být suchá a pevná, ale ne křehká. Při ohnutí by plátek neměl pustit šťávu.

Jak dlouho vydrží sušená jablka?

Pokud sušíte jablka ke svačině a plánujete je sníst do týdne nebo dvou, můžete je uložit ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku na zip ve vaší skříni nebo spíži. Stačí je nechat vychladnout a umístit do vzduchotěsné nádoby.

Při správném sušení a skladování však mohou dehydrovaná jablka vydržet až rok! Chcete-li prodloužit trvanlivost, postupujte podle těchto tipů:

• Vychlaďte sušičku: Před uskladněním nechte jablka úplně vychladnout.
• Zkontrolujte stav: Volně zabalte jablka do průhledné, vzduchotěsné nádoby. Denně po dobu jednoho týdne jej kontrolujte, zda nevykazuje známky vlhkosti nebo kondenzace, a protřepejte, aby se plátky jablek neslepily. Pokud se objeví známky vlhkosti, důkladně je osušte. Pokud se objeví plíseň, dávku vyhoďte. Po týdnu, pokud se neobjeví známky vlhkosti nebo plísně, jsou připraveny k dlouhodobému skladování.
• Skladujte v čisté, vzduchotěsné nádobě. Pro prodloužení trvanlivosti používejte vakuové balení.
• Označte nádobu datem a dalšími důležitými údaji o šarži.
• Přeneste nádobu na chladné, tmavé a suché místo mimo přímé světlo.

Jak vidíte, nic složitého. Zkoušeli jste sušit ovoce? Napište, co jste udělali.

Komentáře

Přidejte svůj komentář Zrušit odpověď na komentář

Oblíbené recepty

• Americké palačinky s mlékem Nejlepší recept na vzdušné, chutné a uspokojující americké palačinky s mlékem.…
• Julienne s kuřecím masem a houbami Delikátní julienne je univerzální pokrm pro všechny příležitosti. Hodí se…
• Pastila bez cukru Pastila je skutečnou lahůdkou pro ty, kteří milují ovocné a bobulovité dezerty.…

Populární příspěvky

• Jak a čím správně uhasit sodu, aby pečivo bylo. V receptech na pečení se doporučuje přidávat sodu, aby těsto bylo nadýchané. Ale…
• Jak správně umýt jahody: 6 nejlepších způsobů Obsah Jak jahody skladovat Jak dlouho jahody vydrží Jak dlouho jahody mýt…
• Jak vařit mražené kuře Jak vařit mražené kuřeJak vařit mražené kuře: 4 způsobyJak.

Aby se jablka dobře skladovala, je potřeba je v první řadě pořádně vysušit.

Jak sušit jablka: v troubě, na slunci, v mikrovlnné troubě a v elektrické sušičce

• Nejstarším prostředkem je sušení jablek na slunci. Tato metoda je vhodná v létě, v horkém počasí. Na podzim je nepravděpodobné, že se vám podaří jablka sušit tímto způsobem. Připravená jablka se umístí na síť, na papír, na plech a suší se 3-4 dny za každodenního míchání. Abyste jablka ochránili před škůdci, zakryjte je gázou.
• Hospodyňky v bytech obvykle suší jablka v troubě. Nakrájená jablka položte v řadě na plech na mírném ohni (1 °C) s otevřenými dveřmi sušit po dobu 7-8 hodin. Pro lepší výsledky se po určité době schnutí sníží teplota na 50-55°C. Každou hodinu a půl musíte jablka promíchat.
• Pro sušení jablek v elektrické sušičce se jablka pokládají v jedné řadě do elektrické sušičky. Toto je nejrychlejší způsob – po 2-3 hodinách sušení je připraveno.
• Jablka se suší v mikrovlnné troubě podobným způsobem. Plody se nakrájí na 1–2 cm silné, rovnoměrně položí na plech a 2 minuty ohřívají v mikrovlnné troubě. Pokud jsou jablka syrová, vraťte je do mikrovlnné trouby a vařte, dokud se neuvaří.

Jak chránit sušená jablka před škůdci

Chcete-li to provést, můžete jablka před sušením nejprve připravit takto:

• Opláchněte nakrájená jablka ve fyziologickém roztoku.
• V samostatné nádobě připravte octový roztok, lžíci octa na litr vody a ponořte do něj na 10 minut lehce osolené plátky jablek.
• Poté jablka osušte.

Jak skladovat sušená jablka doma: základní pravidla

Kdekoli jsou jablka skladována, místnost by měla být dobře větraná, suchá a tmavá.

• Pro konzervaci jablek je lepší najít tmavé místo, kam světlo nepronikne.
• Neméně důležitým faktorem je skladovací teplota sušení. Je vhodné, aby nepřesáhla +10 stupňů.
• Pokud se rozhodnete připravit sušení v létě, pak by pro to bylo ideálním místem okenní parapet a balkon, pečlivě zakrývající produkt; jasné světlo vyvolává ztmavnutí jablek.
• V zimě, kdy teplota klesá a vlhkost na balkoně stoupá, je nutné sušení přeplánovat. Do místnosti je lepší umístit nádobu nebo jinou nádobu se sušenými jablky. Chcete-li bojovat s nadměrnou vlhkostí, můžete poblíž jablek umístit talíř soli, který absorbuje přebytečnou vlhkost.
• Nezapomeňte, že místnost musí být dobře větraná.
• Sušená jablka by měla být skladována mimo potraviny se silnou, výraznou vůní.
• Neskladujte sušené ovoce v blízkosti zdrojů tepla, může to vést ke zkažení produktu.
• Sušičku řádně zabalte, aby měla přístup ke kyslíku, aby se zabránilo plísním a znehodnocení. Neskladujte sušené ovoce v plastových sáčcích nebo plastových nádobách. Zabraňují přístupu kyslíku, který může způsobit zkažení jablek.
• Sušená jablka je nejlepší skladovat v pytlích vyrobených z husté přírodní tkaniny.
• Můžete použít hermeticky uzavřené kartonové krabice, koše a dřevěné nádoby, do kterých škůdci neproniknou. Spodní a horní část takových nádob by měla být pokryta voskovaným silným papírem.
• Při výběru skleněné nádoby určitě dbejte na těsnost víka.
• Výrobek často kontrolujte, abyste se ujistili, že se tam neobjevil žádný hmyz, a zkažené kusy vyhoďte.

Jaký je nejlepší způsob skladování sušených jablek?

Jak skladovat sušená jablka v látkovém sáčku

Nejlepší možností pro skladování sušených jablek je jejich skladování v sáčku z přírodní tkaniny. V tomto případě budou sušená jablka dobře větraná. Před uskladněním nezapomeňte ošetřit látkový sáček – namočte jej do mýdla na prádlo, osušte a vložte do něj suché ovoce.

Jak skladovat sušená jablka v krabici nebo košíku

Není to nejlepší volba, protože škůdci se mohou dostat dovnitř a zkazit sušení. Pokud se přece jen rozhodnete pro uskladnění sušených jablek použít dřevěné nebo kartonové krabice, položte na dno krabice pergamenový papír a navrstvěte je vrstvami sušených jablek. Nezapomeňte také zakrýt horní část pergamenovým papírem. Položte vedle něj talíř se solí.

Jak skladovat sušená jablka ve skleněné nádobě

Nejoblíbenější způsob skladování sušených jablek je ve skleněných dózách. Hlavní podmínkou pro takové skladování je těsnost. Nádoba s víkem i samotné plody musí být navíc dokonale suché. Sušení pravidelně kontrolujte a nalijte do jiné suché sklenice.

Sušená jablka jsou zdrojem celé řady vitamínů a minerálů a pokud jsou správně usušená, mohou být skladována několik let.

Viz také:

• Prořezávání jabloně na podzim: kdy a jak nejlépe to udělat
• Co vařit z jablek: rychlé a chutné recepty pro každý den