Jak správně skladovat včelí pyl?

Včelí pyl je vynikajícím zdrojem zdravých vitamínů, bílkovin, aminokyselin a mikroelementů. Pyl je pro člověka prospěšný a jeho denní konzumace v množství 1-2 polévkové lžíce. může vážně zlepšit vaše zdraví, což vám umožní zapomenout na lékaře až do vysokého věku (za předpokladu, že obecně udržujete zdravý životní styl a nezapomínáte na vyváženou stravu). A v tomto článku vám prozradíme, jak vzniklý včelí pyl sušit a jak pyl nejlépe uchovat.

Jak správně sušit výsledný pyl

Čerstvě nasbíraný pyl obsahuje 20%-30% vody a optimální stupeň vlhkosti je od 6% do 8% (asi rok – to je doba trvanlivosti včelího pylu, který prošel řádným zpracováním). Musíte vědět, jak pyl sušit, protože nesušený pyl se během několika dní znehodnotí (hnije, plesniví, kysele aktivním enzymatickým rozkladem bílkovin a kyselin).

Ihned po sběru z mřížových sběrných nádob je nutné jej vytřídit od suti, prachu a mrtvého hmyzu. K tomu se používá mnoho různých zařízení, od domácích po průmyslová. Hlavním způsobem čištění je foukání vzduchu. Pyl se sype z horní části podavače mechanismu do přijímací misky a nečistoty a odpad jsou vyfukovány do další misky. Postup se opakuje, dokud není dosaženo požadované úrovně čistoty. Další metodou je odstřeďování v automatických třídičích. Následně se pyl prosévá přes několik síťových filtrů, zajišťujících zvýšení jeho kvality z hlediska čistoty, a sbírá se do nádob.

Jak dále sušit včelí pyl? Rozprostřete v rovnoměrné vrstvě asi 15-20 mm na palety a nechte 24-72 hodin (v závislosti na vlhkosti pylu, jeho druhu a vlhkosti prostředí) v dobře větrané místnosti s nuceným větráním. nebo v podkroví. Pokud jsou vaše objemy sběru pylu velké, pak se neobejdete bez sušičky pylu – zařízení podobného sušičce ovoce, které má automatický regulátor ohřevu (pyl nelze ohřívat nad +42°, aby neztratil své blahodárné vlastnosti), zajišťuje termostat. Sušící cyklus trvá několik hodin a za den můžete usušit asi 15 kilogramů. A pomocí systémů velkých průmyslových sušicích skříní s výsuvným víkem (s teplotním ohřevem dna/stropu nebo s UV lampami a výběrem vlhkého vzduchu otvorem ve zdi) – ještě více. Při jaké teplotě je optimální pyl sušit? Od 30° do 40° C, nejlépe při +38° C.

Jak sušit pyl doma bez speciálního vybavení? Nesušte na přímém slunci (aby nedošlo k přehřátí a chemickému rozpadu), umístěte jej na půdu nebo do chladné (ne však vlhké) místnosti s ventilátorem. Každé 3-4 hodiny promíchejte ve všech směrech. Je nutné zakrýt povrch, na kterém je pyl umístěn, kartonem nebo papírem.

Doba použitelnosti pylu

Jaká je trvanlivost včelího pylu? Až 1 rok, ale zároveň se třetina prospěšných látek v jeho složení ztratí po 3 měsících a polovina – po 6 měsících. Do konce roku je v ní skladba živin maximálně 40 % té výchozí.

Jaký je nejlepší způsob, jak uchovat pyl doma? Po vysušení by měl být zabalen do uzavřených sáčků nebo skleněných nádob. Při skladování ani při prodeji na pultech obchodů by neměl být vystaven přímému slunečnímu záření.

Jak skladovat včelí pyl déle? Dá se konzervovat – smíchat s moučkovým cukrem v poměru 1:2 (pyl:prášek) a vložit do vzduchotěsné dózy/sudu, dobře slisovat – takto lze skladovat až 2 roky.

Včelí pyl – jak jej nejlépe skladovat? I přes schopnost uchovat ji po dlouhou dobu je lepší ji po vysušení a zabalení co nejrychleji spotřebovat. Pokud jej však potřebujete skladovat déle, specialisté ze společnosti “Your Apiary” doporučují umístit jej na chladné a tmavé místo bez přístupu vzduchu.

Květinový pyl nebo včelí pyl – velmi užitečný včelařský produkt, každý ví o jeho nutričních a léčivých vlastnostech. Ale pyl je užitečný pouze tehdy, je-li správně sbírán a sušen a jsou-li splněny podmínky pro správné skladování pylu.

Sběr pylu je pracný proces.

Ke sběru včelího pylu se používají speciální sběrače pylu, které se instalují na úly. Za jeden den nasbíráte od jednoho silného zdravého včelstva jen asi 60-100 gramů pylu. Na konci dne by měl včelař odstranit veškerý pyl z pylové pasti a okamžitě ji začít sušit. Pyl se suší buď ve speciální sušárně, nebo přirozeně, pokud to teplota a vlhkost dovolí. Pyl by se měl sušit při teplotě ne vyšší než +40C, aby byly zachovány všechny užitečné složky. Sušení by mělo probíhat ve větrané, suché místnosti, mimo dosah slunečního záření, nejlépe na tmavém místě nebo ve speciálních sušárnách na pyl.

Jak se tedy může běžný spotřebitel vyvarovat chyb při nákupu pylu?

Jak vybrat správný včelí pyl? Na co si dát při nákupu květinového pylu jako první pozor, abyste si nepoškodili zdraví?

Květinový pyl musí především odpovídat normě přijaté již v dobách SSSR (v roce 1990). GOST 28887-90 Květinový pyl (pyl), který se vztahuje na suchý pyl květů (včelí pyl) sklízený pro potravinářské a krmné účely a také pro průmyslové zpracování.

Za prvé, Při nákupu květinového pylu věnujte pozornost jeho vzhledu.

Podle GOST musí pyl pro organoleptické a fyzikálně-chemické ukazatele splňovat požadavky uvedené v tabulce (viz níže)

Suchý pyl (včelí pyl) GOST 28887-90.

ukazatele	Vlastnosti a požadavky
Внешний вид	Granulovaná hmota, snadno tekoucí
Konzistence	Tvrdý, při stisku neměkne v prstech zploštělé nebo částečně rozdrcené tvrdým předmětem
Velikost hrudek pylu, mm	1-4, zkažený pyl je povolen v množství nejvýše 1,5 % hmotnosti vzorku
Barva	Od žluté po fialovou a černou
Zápas	Specifická medově květinová, charakteristická pro pyl
Chuť	Kořenitá, nasládlá, může být hořká nebo sourish
Hmotnostní podíl mechanických nečistot, %, ne více	0,1
Obsah vlhkosti, %	Od 8 po 10
Koncentrace vodíkových iontů (pH) 2% vodného roztoku pylu, ne méně	4,3-5,3
Hmotnostní podíl hrubého proteinu, %, ne méně	21
Hmotnostní zlomek surového popela, %, ne více	4
Hmotnostní podíl minerálních nečistot, %, ne více	0,6
Hmotnostní zlomek flavonoidních sloučenin, %, ne méně	2,5
Oxidovatelnost, s, už ne	23
Toxické nečistoty	nepovoleno

V tomto případě se vzhled a barva pylu určuje vizuálně při přirozeném denním světle.

Vůně, chuť, konzistence, plíseň nebo larvy molů se zjišťují organolepticky.

Za druhé, věnujte pozornost obalu. Nejlepší je, když je pyl zabalen do skleněných nádob a hermeticky uzavřen. Ale podle GOST je povoleno i balení do kovových, kartonových, papírových nebo plastových nádob.

Za třetí, požádat o nahlédnutí do dokumentů potvrzujících nezávadnost potravin tohoto včelařského produktu.

Proč? Obyčejný kupující (a dokonce ani včelař) nikdy nebude schopen přesně a spolehlivě určit, jakou kvalitu pylu kupuje, protože nelze „od oka“ určit, kdy byl pyl sbírán, jak byl skladován a za jakých podmínek. za podmínek byl pyl shromážděn a vysušen. To může provést pouze odborník ve speciální laboratoři s potřebným vybavením. Proto doporučujeme kupovat pyl u prověřených prodejců, případně od včelaře, kterého dobře znáte a důvěřujete mu, pokud má k tomuto včelařskému produktu všechny potřebné doklady.

Jaké doklady jsou potřeba k prodeji pylu?

Pyl květů je přijat k vyšetření, pokud má majitel veterinární osvědčení a veterinární a hygienický pas včelína. Do doby obdržení výsledků studie nebo závěrů veterinární laboratoře není povoleno jej prodávat.

Proto při nákupu květinového pylu požádejte o nahlédnutí do pasu včelína a veterinárního osvědčení, které se vydává elektronicky v systému Mercury (lze vytisknout). Zkontrolujte všechny údaje uvedené v pylových dokladech a údaje Prodejce, u kterého jste se rozhodli pyl nakoupit.

Pamatujte, že nekvalitní pyl, který nesplňuje požadavky GOST, nejenže neprospěje vašemu zdraví. ale může způsobit i otravu.

Jak skladovat pyl

Trvanlivost květového pylu podle GOST je 24 měsíců od doby jeho sběru.

Musíte však vzít v úvahu, že maximální množství užitečných látek v pylu se zachovává přibližně v prvních 6-7 měsících po jeho sběru, za předpokladu správného skladování, a poté začne postupně klesat. Květový pyl je přírodní živý produkt, stejně jako med, takže v něm neustále probíhají procesy přeměny a změn. 12 měsíců po sběru pylu v něm zůstává velmi málo užitečných látek.

Květinový pyl by měl být skladován v čistých, suchých místnostech bez zápachu při teplotě 0 až 15 °C a relativní vlhkosti nejvýše 75 %.

Doufáme, že informace, které jsme s vámi sdíleli, vám pomohou vybrat ten „správný“ pyl.

No přejeme pevné zdraví!

2 myšlenky na „Květinový pyl: jak si vybrat a kde koupit“

Alexandra Šapošnikovová :

Haló
Všechno je prostě úžasné, produkt je velmi cenný. Ale jak si mohu koupit pyl, když žiji v Dánsku?

Pravděpodobně to můžete poslat do Dánska. Jen teď není jasné, jak je to všechno doručeno kvůli pandemii. A na základě ceny nemůžeme říci, kolik stojí doručení.
Vzhledem k tomu, že váha je malá, pravděpodobně to není tak drahé, ale pravděpodobně je pro vás jednodušší koupit pyl v Evropské unii.