Jak správně oloupat květák?
Vzhled pokrmu a rychlost jeho přípravy bude záviset na tom, jak nakrájet květák. Řekneme vám o různých způsobech řezu květáku v závislosti na účelu: na smažení, dušení, polévku, krmení. Máme také podrobný návod, jak nakrájet květák na steaky a růžičky.
Květák je plný živin, nízký obsah sacharidů a je také bezlepkový, takže je vynikající volbou prvního jídla. Proto je důležité vědět, jak správně nakrájet květák na steaky, na dušení atp.
Je to důležité,: Před rozkrojením květák omyjeme hlávku zelí ve studené vodě a odkrojíme zelené lístky. Zde je více informací o tom, jak umýt květák.
Jak rozdělit květák na růžičky
Pokud potřebujete získat květenství květáku, postupujte takto:
- Omytý, od listů očištěný květák položíme stopkou nahoru.
- Odřízněte jedno květenství ze stonku.
- V případě potřeby odřízněte z každého květenství přečnívající část stonku.
- Pokud recept vyžaduje menší růžičky, rozdělte velkou růžičku na menší růžičky. To lze snadno provést ručně. Můžete použít i nůž.
Mimochodem, květák se dá jíst i syrový. A saláty z čerstvého květáku jsou chutné, zdravé a neobvyklé.
Jak správně nakrájet květák na smažení a pečení
- Květák rozpůlíme
- Každou část nakrájejte na plátky široké asi 1,5 cm
- Plátky květáku nakrájíme na menší kousky
Použitím této metody pro krájení květáku vytvoříte hladké strany kousků. Díky tomu květák zcela přilne k povrchu pánve nebo plechu na pečení a výsledkem je křupavá kůrka po celé ploše kusu.
Jak krájet steaky z květáku
Květákové steaky pečené v troubě, smažené na pánvi nebo grilované jsou skvělým způsobem, jak vytvořit lahodný, chutný zeleninový pokrm, který je skvěle prezentován.
- Pomocí nože oddělte listy květáku od stonku.
- Květák omyjeme ve studené vodě
- Osušte, osušte suchým ručníkem
- Odřízněte přečnívající část stonku
- Květák položte na prkénko stopkou dolů a pomocí ostrého, dostatečně dlouhého nože zelí opatrně rozpůlte.
- Každou polovinu nakrájejte na steaky o tloušťce asi 1-1,5 cm Pro rovnoměrné propečení je důležité získat steaky stejné tloušťky. V závislosti na velikosti hlavičky květáku získáte 4-6 steaků
- Zbývající kousky květáku můžeme použít na dušení a přípravu polévek. Zbylý květák můžete také zamrazit.
Jak rychle uříznout stonek
- Květák rozpůlíme
- Půlky květáku také rozpůlíme.
- Čtvrtku květáku položte na prkénko a nakloněním nože vyřízněte jádřinec. Opakujte se zbývajícími čtvrtkami květáku.
- Květák nakrájejte nebo jej rukama rozdělte na růžičky.
Jak nakrájet květák na dušení
Když dusíte květák, je třeba připravit malé kousky stejné velikosti. K dušení se hodí malé růžičky (viz výše: jak rozdělit květák na růžičky) nebo náhodně nakrájené kousky květáku.
Jak nakrájet květák na polévku
Pokud připravujete pyré, vzhled kousků květáku není důležitý – nakrájejte je podle libosti. Na ostatní polévky nakrájejte květák na malé růžičky. Chcete-li to provést, odřízněte velká květenství ze stonku a poté je rozdělte na malé. Pokud potřebujete velmi malé kousky, nastrouhejte čtvrtky květáku na hrubém struhadle.
Jak nakrájet květák pro doplňkové krmení
Chcete-li své dítě seznámit s květákem, můžete jej připravit různými způsoby: v páře nebo vařit, péct. Po uvaření se květák musí rozmixovat. Čím menší kousky květáku, tím rychleji se uvaří. Květák tedy můžete nakrájet nadrobno nebo jej rozdělovat na malé růžičky. Je důležité zeleninu důkladně omýt: opláchněte celou hlávku zelí a omyjte již oddělená květenství. To je důležité pro odstranění nečistot a hmyzu. Horní část květáku můžete také nakrájet tence, abyste snížili množství možných pesticidů.
Nyní víte, jak rozdělit květák na růžičky, jak nakrájet květák na steaky. Podle pokrmu, který chcete připravovat (polévka, dušená nebo smažená zelenina), zvolte způsob krájení květáku (velké, malé růžičky, kostky, steaky).
Někdy dobrý pocit závisí na docela jednoduchých věcech – například na tom, jak dobře bylo ovoce a zelenina před jídlem umyté. Ukazuje se, že i zde existují některé nuance, o kterých ne každý ví.
RBC Life prostudovala doporučení odborníků a sestavila seznam, jak tyto produkty správně prát.
Tekoucí voda
Zelenina a ovoce by měly být důkladně omyty, uvedl Rospotrebnadzor. Můžete to udělat jen rukama, nebo ještě lépe houbičkou nebo štětcem. Nepoužívejte prostředek na mytí nádobí ani mýdlo, postačí tekoucí voda.
„Nedoporučuje se používat mýdlo ani prostředek na mytí nádobí, protože slupky ovoce mají porézní strukturu, ze které nelze mýdlo zcela vymýt. Výjimkou jsou produkty, které jsou určeny k mytí nádobí a ovoce a neobsahují složky, které mohou při požití poškodit tělo. Obvykle uvádějí, že jsou schváleny pro mytí ovoce. Pokud takové označení neexistuje, používejte výrobek pouze k určenému účelu,“ dodal Roskoshestvo.
Namáčení
Tento postup je indikován pro kořenovou zeleninu: brambory, ředkvičky, mrkev, řepa atd. Zeleninu je potřeba krátce namočit (10–15 minut) do teplé vody. Poté povrch ovoce důkladně vykartáčujte a opláchněte.
Pozoruhodný: Květák a brokolici je lepší předem namočit do studené vody, rozdělit na květenství a zároveň je zbavit zatemněných oblastí. Zeleninu tak zbavíte hmyzu, který tam číhá.
Odstraňte horní vrstvu
Listové druhy zelí, jako je bílé zelí, čínské zelí a další, je nutné před umytím studenou vodou zbavit vrchní vrstvy listů.
Zeleň
Zelení je třeba vytřídit, odstranit kořeny, zažloutlé a poškozené listy, radí Rospotrebnadzor. Poté by měla být čerstvá zelenina namočena ve studené vodě po dobu 15 minut. Zároveň pravidelně vyměňujte vodu a samotné rostliny trochu promíchejte, aby se nečistoty usadily na dně. Postup opakujte, dokud nebude voda čistá. Poté větve důkladně opláchněte tekoucí vodou.
Pozoruhodný: Ohledně zelených dali odborníci další „zabijáckou“ radu. Kontrolní metoda pro porážku patogenních mikrobů a ničení vajíček hlístů na listech je následující: držte větvičky půl hodiny ve fyziologickém roztoku nebo octovém roztoku (1 polévková lžíce soli nebo octa na 1 litr vody).
Zvláštní přístup k broskvím
Broskve je třeba umýt bezprostředně před konzumací. Pokud je budete skladovat umyté, ovoce se rychleji zkazí. Správný způsob, jak to udělat, je opláchnout ovoce teplou tekoucí vodou pomocí kartáče a poté ovoce opařit vroucí vodou.
Bobule mají mít „sprchu“
Hrozny mají mít „sprchu“ z kohoutku. Po umytí nechte vodu odtéct. Pevné hrozny by měly být odděleny nůžkami, ale neodtrhávejte bobule od stopky.
„Stonek, podobně jako korek, chrání bobule před cizími mikroorganismy a zabraňuje rychlému hnilobě a zkažení produktu,“ vysvětlilo sanitární oddělení.
Jakékoli bobule je lepší vytřídit bezprostředně před mytím a vyhodit všechny pomačkané nebo zkažené. Třešně, maliny a rybíz můžete umýt pomocí cedníku, do kterého naskládáte bobule v jedné vrstvě.
Tato metoda není vhodná pro jahody, je lepší je namočit na 5–10 minut do studené vody, aby se odstranily úlomky zeminy a písku. Poté opláchněte tekoucí vodou.
Dříve RBC Life jmenoval pět druhů ovoce a bobulí, které mají špatný vliv na vaši postavu, mohou vést k nadváze a zhoršit některé nemoci. Na seznamu, který redakce sestavila na doporučení odborníků, byly banány, fíky, hrozny, avokádo a mango. Všechny tyto plody spolu s užitečnými látkami obsahují také spoustu kalorií, které při nadměrné konzumaci mohou ovlivnit postavu i zdraví. Například mango by se nemělo jíst odpoledne. Večer je ovoce obsahující cukry hůře stravitelné, což může způsobit, že hladina glukózy zůstane zvýšená po celou noc.
