Flank Steak

Flank steak je jedním z nejchutnějších kousků hovězího masa. Jeho bohatá chuť a šťavnatost z něj činí ideální volbu pro grilování nebo pečení. V tomto receptu vás provedeme krok za krokem přípravou flank steaku tak, aby byl dokonale propečený a plný chuti. Připravte si své oblíbené přílohy a vychutnejte si skvělou večeři!

Ingredience

• 1 kg flank steaku
• 2 lžíce olivového oleje
• 3 stroužky česneku (nasekané)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce medu
• 1 lžíce balzamikového octa
• 1 lžíce čerstvého rozmarýnu (nasekaného)
• 1 lžička soli
• 1 lžička černého pepře
• 1 citron (šťáva)

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytváří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 20 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (250 g):

• Kalorie: 350 kcal
• Bílkoviny: 30 g
• Tuky: 20 g
• Sacharidy: 5 g
• Vláknina: 1 g

Toto je pro jednu osobu.

Postup přípravy krok za krokem

1. Flank steak důkladně omyjte a osušte papírovou utěrkou.
2. V misce smíchejte olivový olej, česnek, sójovou omáčku, med, balzamikový ocet, rozmarýn, sůl a pepř.
3. Marinádu naneste na steak a nechte marinovat alespoň 30 minut.
4. Předehřejte gril na střední teplotu.
5. Steak položte na gril a grilujte 4-5 minut z každé strany.
6. Pro lepší chuť steak během grilování otáčejte.
7. Jakmile je steak hotový, nechte ho odpočívat 5 minut.
8. Poté steak nakrájejte na tenké plátky proti vláknu.
9. Podávejte s čerstvým salátem a bramborovou kaší.
10. Užijte si svůj vynikající flank steak!

Alternativní ingredience

Pokud nemáte flank steak, můžete použít i jiné kusy hovězího masa, jako je skirt steak nebo ribeye. Marinádu lze také obměnit podle chuti přidáním bylinek nebo koření.

Servírování a kombinace

Flank steak se skvěle hodí k pečeným bramborám, grilované zelenině nebo čerstvým salátům. Doplnit ho můžete i o omáčky, jako je chimichurri nebo bylinkový dip.

Uchovávání a ohřívání

Uvařený flank steak uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 3 dny. Před podáváním ho lze ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Steak lze také zmrazit, ideálně nakrájený na plátky.

Časté chyby při přípravě

• Nechat steak příliš dlouho marinovat.
• Grilovat steak na příliš vysoké teplotě.
• Nechat steak odpočívat po grilování.
• Krátit steak na plátky podél vláken.
• Přehnat to s kořením.
• Zapomínat na správnou teplotu pro propečení.

Užitečné tipy

• Používejte kvalitní maso.
• Nechte steak před grilováním dosáhnout pokojové teploty.
• Krátce grilujte, aby maso zůstalo šťavnaté.
• Před podáváním nechte steak odpočívat.
• Experimentujte s marinádami pro různé chutě.

Často kladené otázky

Jak dlouho marinovat flank steak?

Optimální doba marinování je 30 minut až 2 hodiny. Dlouhé marinování může maso rozmělnit a ztratit strukturu.

Jak poznám, že je steak hotový?

Nejlepším způsobem je použít teploměr na maso. Pro středně propečený steak by teplota měla být kolem 55-60 °C.

Mohu flank steak grilovat v troubě?

Ano, flank steak můžete grilovat i v troubě pod grilem, stačí nastavit troubu na vysokou teplotu.

Jak servírovat flank steak?

Steak nakrájejte na tenké plátky a podávejte s přílohami, jako jsou saláty nebo bramborové kaše.

Je flank steak tučný?

Flank steak má střední obsah tuku, což mu dodává chuť, ale není tak tučný jako jiné kusy masa.

Jakým způsobem lze flank steak připravit?

Můžete ho grilovat, péct nebo smažit na pánvi. Vždy se snažte dodržovat správnou teplotu pro maximální chuť.

Závěr

Flank steak je skvělou volbou pro milovníky masa, kteří chtějí vyzkoušet něco nového. Díky své chuti a jednoduchosti přípravy se stane oblíbeným pokrmem na každém stole. Nezapomeňte experimentovat s marinádami a přílohami, abyste si užili každý kousek naplno.