Co znamenají bílé žilky v melounu?
Kdo jiný než farmáři ví, odkud se berou bílé a žluté žilky v dužině vodních melounů? To vše jsou známky zavedení velké dávky dusičnanů do půdy rostliny melounu. Chemické hnojivo nutí révu melounu růst a vyvíjet se rychleji, což znamená, že bude produkovat sklizeň rychleji a přináší výhody rychleji. Nejprve se objeví bílé značky. Poté zhrubnou a zežloutnou a dokonce zhnědnou, což svědčí o přebytku dusičnanů v dužině. Samotná buničina se stává jasně červenou.
V některých případech je příčinou vzniku známek nevyvážená strava a dokonce přebytek organických látek draslíku a fosforu.
Co jsou dusičnany
Stručně řečeno, jde o soli kyseliny dusičné, které plodina spotřebuje z půdy. Pro zvýšení výnosů zemědělci přidávají dusičnany obsahující dusík.
Problém je v tom, že tato plodina, stejně jako meloun, dýně a cuketa, aktivně hromadí stejné dusičnany. V důsledku toho se plody stávají pro lidský organismus toxickými. Nadbytek dusičnanů se může objevit také kvůli nedostatku slunečního světla (zpravidla je dužina bledá) a také kvůli nesprávnému skladování.
Je možné jíst tento meloun?
Každý výrobek obsahuje dusičnany, ale vše závisí na jejich množství. V mírném množství jsou pro tělo prospěšné, ale při překročení dávky se stávají toxickými. Konzumace takového melounu může způsobit slabost, závratě, zvracení a nevolnost, zažívací potíže a horečku. Závažnějšími následky jsou dehydratace, selhání ledvin a jater.
Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:
poslední novinky
Jak vařit neobvyklé plněné papriky: nahraďte maso tímto produktem – bude to velmi chutné
Televizní moderátorka Tatyana Lazareva* se zařadila na mezinárodní seznam hledaných osob
Lidová znamení pro 11. října 2024: dnes můžete zjistit, jaká bude zima
Jak zajistit, aby vaše kočka vždy spala u vašich nohou a v noci nedělala hluk: 3 tipy pro majitele vrní
Hlavní novinky
Jak barva potravin ovlivňuje chuť k jídlu: jakou barvu potravin byste měli jíst, abyste zhubli?
Ministerstvo energetiky Ukrajiny připustilo, že nestihne splnit Zelenského slib
Už nemyjte nádobí houbou: zkušené ženy v domácnosti používají jiný produkt – je to mnohem jednodušší.
Změny pro Berana, opatrnost pro Býka a produktivní rozhodnutí pro Blížence: horoskop na 11. října 2024
Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892
Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: belnovosti.by@yandex.ru
Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.
Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.
Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).
Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.
Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.
- Redakční standardy
- Kontakty
- Редакция
- Pomoc
- Zásady ochrany osobních údajů
- Zásady používání souborů cookie
- Pravidla pro uživatele
- Zásady zpracování osobních údajů
- Podmínky použití
- Mapa stránek
Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie
Známe lidovou lásku k vodním melounům, každý rok se vždy najdou lidé, kteří se na ní snaží vydělat peníze pomocí nečestných nebo zcela nezákonných metod. Většina těchto technik je zaměřena na získání co nejčasnější a hojné sklizně. V důsledku toho obchodníci a zemědělští výrobci vyhrávají dvakrát, protože:
- daří se jim prodávat melouny, když většina úrody ještě dozrává na záhonech;
- získávání dodatečného zisku uměle přibývalo na váze ovoce.
Jediný, kdo prohrává, je nešťastný spotřebitel, který podlehl pokušení a koupil si zcela zbytečný, zdaleka ne vždy chutný a někdy velmi nebezpečný meloun. Bezohlední pěstitelé melounů a následně obchodníci totiž musí v honbě za ziskem porušovat zemědělské postupy, zaplavovat výsadbu chemikáliemi, používat semena pochybné kvality a bez dodržení podmínek skladování ovoce nabízet zjevně zkažené melouny.
Problém je komplikován tím, že při nákupu celého ovoce ho lidé krájí pouze podáváním a pouze zde vidí:
- hrubé žluté a bílé žíly ve vodním melounu;
- nevyvinuté oblasti buničiny a praskliny, které ji rozdělují na několik částí;
- pomalá, uvolněná dužina uvnitř melounu;
- nerovnoměrné zbarvení;
- známky fermentace.
A někdy je červený cukrový meloun místo toho, aby byl sladký, zoufale hořký. Proč se tohle děje? Co s takovým melounem dělat a co znamenají bílé a žluté pruhy v dužině?
Proč jsou v melounu bílé a žluté žíly?
Hlavní a nejčastější příčinou otrav způsobených vodními melouny je používání přebytečných dusíkatých hnojiv při pěstování.
Dusík je za normálních podmínek nepostradatelným prvkem pro růst a vývoj rostlin, avšak s jeho použitím nad přípustné normy mohou pěstitelé melounů získat plody o hmotnosti až 2 kg za 3–10 týdny. Po vydatné zálivce a přihnojení roztokem ledku vodní melouny nabobtnají jako kvasinky a místo předepsaných 70–90 dnů pobytu na melounu pod sluncem se sbírají téměř o měsíc dříve. Producent dostává brzkou sklizeň obrovských plodů, jen v každém z nich se již nahromadila slušná část dusičnanů, jedovatých pro člověka.
Jedním z příznaků „otravy“ melounů ledkem jsou bílé a žluté pruhy pronikající do dužiny melounu. Vznikají působením chemické látky, díky které se rychleji vyvíjejí nejen řasy, ale i plod. Tyto svérázné nádoby mají zprvu bílou barvu a dodávají výživu ještě nezralému melounu, ale vlivem dusičnanů plody rychle rostou a stejně rychle stárne. Bílé žilky v melounu proto brzy zhrubnou a získají žlutý nebo nahnědlý odstín.
Vysoké dávky dusičnanů a dusitanů z nich syntetizovaných v těle se mohou hromadit a zvyšovat negativní účinek. Vliv sloučenin dusíku ovlivňuje trávicí systém, narušuje metabolické procesy a působí tlumivě na nervový systém. V důsledku požití dusitanů se zhoršuje zásobení tkání kyslíkem, dochází k destrukci imunitního systému.
Pokud dospělý člověk relativně bezbolestně toleruje dávku 150-200 mg, pak 600 mg dusičnanů způsobí nenapravitelné škody. Ale dusíkaté sloučeniny způsobují největší škody malým dětem, pro které je toxická dávka 10 mg.
Proč má meloun uvnitř volné maso?
Zajímavé je, že proces způsobený dusičnany pokračuje i po sklizni takové „chemické“ plodiny. Je pravda, že meloun již neroste, ale tkáně uvnitř něj se mění. I vytrhaná zeleně brzy zčervená a bílé cévy postupně žloutnou. A pár týdnů po sklizni je dužina uvnitř melounu volná, rozpadající se a málo šťavnatá.
Při krájení plodů napumpovaného dusičnany, které trochu ležely na pultu, se kromě žlutých žilek v melounu často vyskytují oblasti žluté zhutněné dužiny dosahující průměru 2 až 50 mm. Použití takového melounu u zdravých lidí může způsobit nejnepříjemnější následky a nepřinese potěšení. Nejčastějším důvodem špatné kvality melounů je používání dusičnanů, ale ve skutečnosti lze narazit i na nepříjemnější momenty.
Na otázku: „Proč je meloun uvnitř sypký a vůbec nechutný?“, může kupující narazit na ovoce, které bylo dlouhou dobu nesprávně skladováno. Pár týdnů na prudkém slunci stačí k tomu, aby meloun utržený z biče začal ztrácet vlhkost a jeho dužina získá vzhled suchých načervenalých nebo bělavých zrn. Takový proces zpravidla začíná od umístění semen a poté se šíří do jádra.
Proč je meloun hořký?
Pokud jsou hrubá vlákna v dužnině, změny její barvy a struktury, indikující špatnou kvalitu melounu, dobře vidět hned po nakrájení, pak hořké ovoce určitě budete muset alespoň jednou vyzkoušet.
Proč je meloun, proslulý svou sladkostí, hořký? Zde je několik možných odpovědí. Nejčastěji se kupující musí vypořádat s již odleželým ovocem, které přírodními příčinami nebo působením dusičnanů ztratilo své původní chuťové vlastnosti.
Díky ledku, který spadl do vaječníku, se rychle vyvíjí a dosahuje hmotnosti 10–20 kg. Pak bezohlední pěstitelé melounů nechávají melouny ještě pár dní odležet, během kterých plody zčervenají, ale bohužel nedosáhnou patřičné sladkosti. Výsledkem je, že nahromaděných 5-6% fruktózy a glukózy se přemění na sacharózu a dužina brzy začne kysele a chuť se změní na kyselo-hořkou.
Pokud se navíc koupí nezralé ovoce napumpované dusičnany, je možné, že za jeho nepříjemnou chuť může cucurbitacin, látka zodpovědná za hořkost okurek a momordiky. Zralé melouny ho obsahují malé množství, ale mnohem přirozenějším toxinem jsou zelené, které způsobují bolesti žaludku a zažívací potíže. To vysvětluje, proč je meloun v létě hořký.
Pokud chcete v zimě sníst sladký krajíc, pak viníkem nepříjemné pachuti může být plyn etylen, kterým se pro lepší skladování zpracovává ovoce vypěstované někde v Thajsku nebo Turecku.
V každém případě, pokud se na stůl dostane meloun, uvnitř volný, s hrubými vlákny nebo se specifickou chutí, měli byste ho odmítnout jíst.
