Co lze vyrobit z řádkových hub?

Houbové hody: recepty na lahodná jídla z řádků a hlívy ústřičné

Houby jsou soběstačný produkt, který je příjemný k jídlu bez jakýchkoli přísad. S ostatními produkty si však rozumí dobře. Dnes probíráme recepty na pokrmy z hlívy ústřičné a žampionů.

Od podzimu s láskou

Ryadovka je vytrvalá lesní houba, protože roste až do prvního mrazu. Z fialové řady se připravují různé pokrmy, ale nejlépe chutnají marinované. Omyjte 1 kg hub, vařte 40 minut a sceďte v cedníku. V jiném hrnci dejte vařit litr vody a přidejte 2 bobkové listy, 4 sušené hřebíčky, 5 hrášek z nového koření, 2 polévkové lžíce. l. sůl a cukr, 1 polévková lžíce. l. 6% ocet. Marinádu vařte 20 minut od varu, na konci přidejte 1 polévkovou lžíci. l. 70% octová esence. Houby dáme do sklenic, naplníme marinádou a srolujeme. Toto jídlo z řady hub je vynikající volbou pro novoroční stůl.

Pikantní radosti

Jídla z topolové řady také zaujmou své právoplatné místo v rodinné nabídce. Zvláště pokud je na zimu lahodně nakládáte. 500 polévkové lžíce rozpusťte v 2 ml vroucí vody. l. jemně osolíme sklíčkem a vložíme do něj 1 kg omytých hub. Za stálého míchání a sbírání pěny je přivedeme k varu. Do pánve dejte 3 listy černého rybízu, bobkový list, 3 poupata hřebíčku, 5 kuliček černého pepře a 5 g sušeného kopru. Vařte houby 25 minut, poté je vložte do sterilizovaných sklenic, naplňte je horkým roztokem a uzavřete. Již za 1,5 měsíce budete moci připravit lahodná slaná jídla s topolovými řádky.

Lahodná jednoduchost

Hlíva ústřičná si získala národní lásku. Jaké pokrmy se z nich dají připravit? Nejjednodušší možností je smažit je s cibulí a vaše rodina takovou svačinku sní za chvíli. 500 g hlívy omyjeme ve vodě, osušíme a nakrájíme na nudličky. Smažte nakrájenou cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná. Aby byl pokrm chutnější, přidejte nastrouhanou mrkev. Nalijte houby do pánve a smažte se zeleninou dozlatova. Recept na hlívu ústřičnou smaženou s cibulí lze doplnit petrželkou, zelenou cibulkou a nasekaným česnekem nebo paprikou. Tento předkrm se hodí k masu, rybám a zelenině.

Duet hub a brambor

Pokrmy z hlívy ústřičné a brambor nikdy neomrzí. Aby byly dvakrát zdravější, vařte je v pomalém hrnci. Nalijte 5 polévkových lžic do misky multivarku. l. rostlinný olej a smažte v něm 1 jemně nakrájenou cibuli. Přidáme 400 g žampionů nakrájených na nudličky a 200 g kuřecího řízku nakrájeného na kousky a dusíme pod pokličkou 15 minut. Do mísy dejte velké plátky 4 brambor, ochuťte je solí, kořením a 3 polévkovými lžícemi. l. zakysaná smetana. Poté nalijte do sklenice vody, zavřete víko a vařte v režimu „Pečení“ po dobu 40 minut. Mimochodem, pokud chcete své děti seznámit s houbami, pokrm z hlívy ústřičné v pomalém hrnci je jistě potěší.

Francouzská klasika

Jedním z nejoblíbenějších houbových jídel je hlíva ústřičná se zakysanou smetanou a jejím nejlepším ztělesněním je julienne. Na oleji orestujeme 2 cibule a 200 g hlívy ústřičné do zlatova. Přidejte 300 g vařeného kuřecího řízku, podle chuti osolte a opepřete. Na suché pánvi opečte 1 polévkovou lžíci. l. mouky, přidejte 2 polévkové lžíce. l. máslo a když se rozpustí, nalijte do sklenice mléka. Jakmile se směs vaří, přidejte sklenici zakysané smetany, vařte 2 minuty a odstraňte z tepla. Kuře se žampiony vložíme do kotlíků, posypeme strouhaným sýrem a přelijeme omáčkou. Vrstvy opakujeme a julienne pečeme v troubě na 200°C, dokud se sýr nerozpustí. Málokdo odolá tak chutné svačině.

Vrstvená blaženost

Dávají domácí gurmáni přednost vydatnějším pokrmům? Připravte si kastrol z hlívy ústřičné. Vařte v osolené vodě se 2 lžícemi. l. rostlinný olej 300 g těstovin. 600 g hlívy ústřičné nasekáme nahrubo, osmahneme na pánvi a smícháme se 4 nakrájenými rajčaty, cuketou a bylinkami. Zvlášť orestujte cibuli, přidejte 50 g smetanového sýra, 200 ml mléka a 4 vejce. Směs povařte 5 minut, dochuťte solí a provensálskými bylinkami. Těstoviny, houby a zeleninu vložíme do vymazané formy, zalijeme hojně omáčkou. Vložte kastrol do trouby na 200 °C na 30 minut. Tento lahodný pokrm z hlívy ústřičné je ideální pro rodinnou večeři, jen ji nezapomeňte podávat horkou.

Houbové štěstí

Koláč z hlívy ústřičné je pokrm, jehož recept by měla mít ve výzbroji každá hospodyňka. Uhněteme těsto ze 2 hrnků mouky, ½ hrnku vody, 3 polévkových lžic. l. máslo, 3 lžíce. l. cukru, 12 g droždí a 1 lžička. sůl, dejte ji na teplé místo na 15 minut. Orestujeme mrkev a cibuli, přidáme 500 g nakrájené hlívy ústřičné a po 10 minutách – 700 g nakrájeného bílého zelí. Část těsta utlačíme do zapékací mísy vysypané moukou, tvořící krásné boky. Náplň rovnoměrně rozprostřete a ze zbylého těsta vytvořte mřížku. Koláč pečte 30 minut na 180°C. Příprava pokrmů z hlívy ústřičné a řady hub je jednoduchý úkol, který hravě zvládnou i začátečníci. Pokud se považujete za zkušenou kuchařku, pochlubte se v komentářích svými originálními houbovými recepty.