Co jsou to jednobuněčné houby?
Ve formách na výtrusnicích vyčnívajících z potravního substrátu se tvoří výtrusy (u mucoru jsou výtrusnice kulovité, u penicillia racemické). Mycelium mucoru je jednobuněčné (nerozdělené na samostatné buňky přepážkami), zatímco mycelium penicillia je mnohobuněčné. Plísně se používají při výrobě antibiotik a některých sýrů.
Parazitické houby. Námel napadá obilné plodiny a vytváří černé rohy obsahující toxické látky. Rohy se sbírají společně s obilím a mohou se dostat do mouky a způsobit otravu. Polypóry parazitují na stromech a ničí jejich dřevo.
Kvasinky – jednobuněčné houby, které se rozmnožují pučením. Používá se alkoholové kvašení: oxidací glukózy vzniká alkohol a oxid uhličitý. Používá se při pečení (CO2 kyne těsto) při výrobě alkoholických nápojů.
V klobouku houby je zde plodnice skládající se z pevně propletených hyf – slouží k tvorbě a distribuci výtrusů. Plodnici tvoří stonek a klobouk, na spodní části klobouku se tvoří výtrusy. Spodní část čepice může být trubicová (ceps, hřib, motýl) nebo lamelová (houb medový, hřib mléčný, žampion). Většina hub tvoří mykorhizu – symbiózu s kořeny stromů (houba dává rostlině vodu a soli výměnou za cukr).
Lišejníky
Lišejníky jsou symbiózou hub a řas. Řasy fotosyntetizují a poskytují houbě organické látky, houby poskytují řasám vodu a minerální soli.
Lišejníky rostou velmi pomalu, ale snesou úplné vyschnutí. Existují šupinovité, listnaté a keřovité (mechový mech, známý také jako sobí mech) lišejníky.
- potrava pro soby – mech (sobí mech);
- nemůže žít ve znečištěném ovzduší (indikace lišejníků);
- úplně první živé organismy na holé skále (průkopníci ekosystémů), počáteční stádium primární sukcese.
Další materiály
Část 1 úkoly
SEKVENCE HOUB
Stanovte sled fází individuálního vývoje kloboučkovité houby, počínaje erupcí a klíčením spor.
1) zrání spor v čepici
2) tvorba hyf
3) klíčení spor
4) tvorba plodnice
PLÍSNĚNÁ RÝŽE
1. Vyberte tři správné odpovědi ze šesti a zapište si čísla, pod kterými jsou uvedeny. Jaké znaky jsou charakteristické pro říši, do které organismus znázorněný na obrázku patří?
1) dostupnost látek
2) ukládání glykogenu
3) mycelium tvoří hyfy
4) konečným produktem vylučování je močovina
5) tvorba gamet
6) mají generativní orgány
2. Vyberte tři správné odpovědi ze šesti a zapište si čísla, pod kterými jsou uvedeny. Jaké znaky jsou charakteristické pro organismus znázorněný na obrázku.
1) saprotrofní výživa
2) mnohobuněčnost
3) jednobuněčnost
4) rozmnožování pučením
5) přítomnost buněčné stěny vyrobené z chitinu
6) výživa s rozpuštěnými minerály
PLÍSNĚ – PARAZITICKÉ
Stanovte soulad mezi charakteristikami a houbami: 1) mucor, 2) houba troud. Čísla 1 a 2 pište v pořadí odpovídajícím písmenům.
A) má krátkověkou plodnici
B) distribuované v horní vrstvě půdy
B) se vyvíjí na živých stromech
D) lze použít k získání antibiotik
D) se mohou vyvíjet na potravinářských výrobcích
E) hyfy mnohojaderné, bez přepážek
PLÍSNĚ – PARAZITICKÉ – KVASINKY
Stanovte soulad mezi charakteristikou a houbou, ke které patří: 1) polypóry, 2) námel, 3) penicillium, 4) kvasinky. Čísla 1-4 pište v pořadí odpovídajícím písmenům.
A) rozmnožování pučením
B) ovlivňuje obilniny
B) sporangia ve formě štětce
D) ničí dřevo
D) tvoří černé rohy obsahující toxické látky
E) používané k výrobě antibiotik
PLÍSNĚ – KVASENKY – ČEPICE
Stanovte soulad mezi charakteristikou a houbou, ke které patří: 1) kvasinka, 2) hřib, 3) penicillium. Pište čísla 1-3 v pořadí odpovídajícím písmenům.
A) mají sporangia ve formě štětce
B) se používají k výrobě antibiotik
B) tvoří kořen houby
D) rozmnožovat se pučením
D) se používají při výrobě sýrů
E) při alkoholovém kvašení tvoří ethanol
MALÝ – KLOUBEK
1. Stanovte soulad mezi vlastnostmi a skupinami hub, pro které jsou charakteristické: 1) klobouk, 2) plíseň. Čísla 1 a 2 pište v pořadí odpovídajícím písmenům.
A) mají sporangia ve formě hlavy nebo kartáče
B) používá se při výrobě sýrů
B) tvoří mykorhizu
D) jsou rozdíly mezi trubkovitými a lamelárními houbami
D) se používají v biotechnologii k výrobě antibiotik
E) mají plodnici
2. Stanovte soulad mezi charakteristikou a skupinou hub, do které patří: 1) kloboučnické houby, 2) plísňové houby. Čísla 1 a 2 pište v pořadí odpovídajícím písmenům.
A) tvoří plodnice
B) tvoří hlavy s výtrusy na koncích hyf
C) vyvíjet na potravinářských výrobcích
D) se používají k výrobě antibiotik
D) vstoupit do symbiózy s kořeny stromů
E) může parazitovat na stromech
PLÍSNĚ – ČEPICE RÝŽE
Stanovte shodu mezi charakteristikami a skupinami hub označenými na obrázku čísly 1, 2. Napište čísla 1 a 2 v pořadí odpovídajícím písmenům.
A) tvoří mykorhizu
B) mají mnohojaderné mycelium, které není rozděleno na buňky
B) mají plodnici
D) způsobit zkažení potravin
D) patří mezi plísňové houby
E) se dělí na deskové a trubkové
Kvasinky
1. Vyberte tři správné odpovědi ze šesti a zapište si čísla, pod kterými jsou uvedeny. Jaké znaky jsou charakteristické pro organismus znázorněný na obrázku?
1) způsob rozmnožování – pučení
2) chemotrofická výživa
3) jednobuněčná houba
4) používá se při pečení
5) tvoří mykorhizu
6) mnohobuněčné mycelium
2. Vyberte tři správné odpovědi ze šesti a zapište si čísla, pod kterými jsou uvedeny. Jaké znaky jsou charakteristické pro tento organismus?
1) mnohobuněčné mycelium
2) heterotrofní výživa
3) zelené plastidy
4) pučení
5) rezervní živina – glykogen
6) kořenovité útvary – rhizoidy
3. Vyberte tři správné odpovědi ze šesti a zapište si čísla, pod kterými jsou uvedeny. Jaké znaky jsou charakteristické pro organismus znázorněný na obrázku.
1) přítomnost mycelia
2) krmení cukrem
3) přítomnost buněčné stěny vyrobené z chitinu
4) pohlavní rozmnožování
5) rozmnožování pučením
6) přítomnost buněčné stěny vyrobené z vlákna
ČEPICE
Stanovte soulad mezi funkcemi a částmi těla kloboučnické houby: 1) plodnice, 2) podzemní mycelium. Čísla 1 a 2 pište v pořadí odpovídajícím písmenům.
A) absorbuje vodu s rozpuštěnými minerály
B) syntetizuje pigmenty v buňkách
B) tvoří spory
D) provádí vegetativní rozmnožování
D) je součástí mykorhizy
KLOBOUKOVÁ RÝŽE
Vyberte tři správné odpovědi ze šesti a zapište čísla, pod kterými jsou uvedeny. Jaké znaky jsou charakteristické pro houby zobrazené na obrázku?
1) plnění role producentů v ekosystému
2) tvorba mykorhizy s kořeny stromů
3) rozmnožování pouze myceliem
4) přítomnost desek v uzávěru
5) přítomnost plodnice
6) symbióza se zelenými řasami v lišejníku
Vyberte tři správné odpovědi ze šesti a zapište čísla, pod kterými jsou v tabulce uvedeny. Jaké znaky jsou charakteristické pro organismus znázorněný na obrázku?
1) Symbióza se stromem
2) Akumuluje škrob
3) Nemá plodnice
4) K rozkládání potravy uvolňuje enzymy z buněk do prostředí
5) Má buněčnou stěnu
6) Proniká do vodivé soustavy rostlin
MYKORIZA
Vyberte tři správné odpovědi ze šesti a zapište si čísla, pod kterými jsou uvedeny. Formují se mykorhizy
1) modřín a plechovka na olej
2) bříza a březová čaga
3) osika a hřib
4) borovice a hřib
5) kukuřice a sněť
6) houba lipová a medonosná
Vyberte tři možnosti. Houby tvoří mykorhizu s kořeny
1) mechorosty
2) přesličky
3) nahosemenné rostliny
4) lykofyty
5) jednoděložné
6) dvouděložné
Vyberte tři správné odpovědi ze šesti a zapište čísla, pod kterými jsou uvedeny. Kteří z uvedených zástupců říše hub jsou schopni tvořit mykorhizu s vyššími rostlinami?
1) lanýž
2) šmejd
3) setrvačník
4) plíseň pozdní
5) plechovka na olej
6) mukor
Spojte vlastnosti s houbami uvedenými na obrázku výše čísly 1, 2, 3, 4. Napište čísla 1-4 v pořadí odpovídajícím písmenům.
A) má plodnici
B) má konkurenční vztah s bílou plísní
B) zástupce jednobuněčných hub
D) schopnost tvořit mykorhizu
D) schopnost přechodu od parazitismu k saprotrofii
E) schopnost alkoholového kvašení
Spojte vlastnosti s houbami označenými čísly na obrázku výše. Čísla pište v pořadí odpovídajícím písmenům.
A) modrá plíseň
B) tvoří sklerocia (rohy)
B) má mycelium bez mezistěn
Stanovte soulad mezi tvrzeními a jejich správností: 1) správně, 2) nesprávně. Čísla 1 a 2 pište v pořadí odpovídajícím písmenům.
A) Všechny houby jsou heterotrofní organismy.
B) Houby se mohou rozmnožovat pohlavně i nepohlavně.
C) Odstraněním plísně troud zbavíte rostlinu parazita.
LIŠNÍKOVÉ HOUBY
1. Stanovte soulad mezi charakteristikami a skupinami organismů, pro které jsou charakteristické: 1) houby, 2) lišejníky. Čísla 1 a 2 pište v pořadí odpovídajícím písmenům.
A) sestávají pouze z hyf
B) obsahují chlorofyl v částech tělních buněk
B) krmit pouze heterotrofně
D) tvoří mykorhizu s kořeny rostlin
D) jsou složité organismy
E) jsou indikátorem čistoty vzduchu
2. Stanovte soulad mezi typem organismu a jeho charakteristikami: 1) sobí mech, 2) len kukačka. Čísla 1 a 2 pište v pořadí odpovídajícím písmenům.
A) vegetativní tělo představuje stélka
B) jsou malé listy
B) dvoudomé organismy
D) symbiotické organismy
D) výtrusy se tvoří v tobolce
E) patří ke křovinatému morfologickému typu
HOUBY – LIŠEJNY RÝŽE
Spojte vlastnosti s organismy znázorněnými na obrázku. Čísla 1 a 2 pište v pořadí odpovídajícím písmenům.
A) v ekosystémech rozkládá a mineralizuje organickou hmotu
B) tvoří humus v primárních sukcesích v důsledku rozkladu talu
C) stélku tvoří mykobionti a fykobionti
D) pouze saprofytický typ výživy
D) komplexní symbiotický organismus
E) schopné produkovat látku, která brání životu bakterií
LIŠEJNY
1. Vyberte tři správné odpovědi ze šesti a zapište si čísla, pod kterými jsou uvedeny. Vlastnosti charakteristické pro lišejníky jsou
1) nároky na vláhu, teplo a úrodnost půdy
2) citlivost na znečištění životního prostředí
3) struktura identických buněk
4) nenáročné na vlhkost, teplo a úrodnost půdy
5) struktura buněk řas a hub
6) struktura hyf srostlých s kořeny rostlin
2. Vyberte tři správné odpovědi a zapište si čísla, pod kterými jsou uvedeny. Jaké jsou vlastnosti lišejníků?
1) složité organismy
2) odolnost vůči znečištění životního prostředí
3) schopnost vegetativního rozmnožování
4) přítomnost vodivých tkání
5) přítomnost talu
6) přítomnost náhodných kořenů
3. Vyberte tři správné odpovědi ze šesti a zapište si čísla, pod kterými jsou uvedeny. Jaké jsou vlastnosti mechového lišejníku?
1) rychlý růst
2) schopnost vegetativního rozmnožování
3) přítomnost vegetativních orgánů
4) dostupnost látek
5) symbiotický organismus
6) tělo ve formě talu
Vyberte tři možnosti. Jaká je role lišejníků v přírodě?
1) slouží jako potrava pro zvířata (jeleni)
2) hromadí jód v buňkách
3) podílet se na tvorbě půdy
4) parazitují na stromech
5) jsou indikátory čistoty vzduchu
6) jsou součástí přirozených společenstev
Spojte vlastnosti a složky lišejníku, označené na obrázku výše čísly 1 a 2. Napište čísla 1 a 2 v pořadí odpovídajícím písmenům.
A) mykobiont
B) fixuje vzdušný dusík
B) absorbuje minerály z podkladu
D) provádí fotosyntézu
D) tvoří rhizoidy
E) živí se heterotrofně
LIŠEJNÁ RÝŽE
1. Vyberte tři správné odpovědi ze šesti a zapište si čísla, pod kterými jsou uvedeny. Organismy zobrazené na obrázku se vyznačují následujícími vlastnostmi:
1) autotrofní výživa
2) složité symbiotické organismy
3) množení pomocí malých semen
4) rostou velmi pomalu; rostou o 1-3 mm za rok
5) rozlišit keřovité, listnaté a šupinové formy
6) koloniální organismy vedoucí sedavý způsob života
2. Vyberte tři správné odpovědi ze šesti a zapište si čísla, pod kterými jsou v tabulce uvedeny. V organismu znázorněném na obrázku:
1) tělo je znázorněno stélkou
2) autotrofní složkou je mykobiont
3) hyfy zajišťují vstřebávání vody a solí
4) buňky řas se účastní fotosyntézy
5) reprodukce konjugací
6) nízká citlivost na znečištění ovzduší
LIŠEJNY – ŘASY
Stanovte soulad mezi charakteristikami a skupinami organismů: 1) jednobuněčné řasy, 2) lišejníky. Čísla 1 a 2 pište v pořadí odpovídajícím písmenům.
A) nižší rostliny
B) tělo je stélka
B) žít v mořích
D) ve tvaru – šupinový, listnatý, keřovitý
D) autotrofní organismus
E) jsou složitým organismem
Vyberte tři správné odpovědi ze šesti a zapište čísla, pod kterými jsou v tabulce uvedeny. Jaké vlastnosti má řasová složka lišejníku (fotobionta)?
1) obsahuje chlorofyl
2) tvořené hyfami
3) reprezentované jednobuněčnými formami
4) živí se heterotrofně
5) připevňuje stélku k substrátu
6) absorbuje atmosférický uhlík
Je známo, že mechový lišejník (sobí mech) je komplexní organismus se specifickou strukturou, je cennou potravou pro zvířata a má také baktericidní vlastnosti. Z níže uvedeného textu vyberte tři tvrzení, která se týkají výše uvedeného popisu vlastností sobího mechu. (1) Mechový stélek není diferencovaný na orgány; buňky zelených řas se nacházejí mezi hyfami houby – to je hlavní charakteristika těchto organismů. (2) Lišejníky mají aerobní typ metabolismu. (3) Sobí mech se usazuje na chudých půdách, kamenech a nachází se v rozsáhlých oblastech tundry a lesní tundry. (4) Pryskyřičný mech je široce používán domorodými obyvateli Severu v tradiční medicíně. (5) Sobí mech tvoří hlavní část potravy sobů, zejména v zimě. (6) Díky extrémně pomalému růstu je sobí mech odolný, ale citlivý na antropogenní zásahy do ekosystémů.
Je známo, že mucor je aerobní, jednobuněčný organismus, zástupce říše Houby. Z níže uvedeného textu vyberte tři tvrzení, která popisují výše uvedené vlastnosti mucoru. (1) Mucor má vlastnosti rostlin, živočichů a má své specifické vlastnosti, jeho tělo představuje mycelium; (2) Jeho mycelium je rozvětvená mnohojaderná buňka. (3) Sliz, který v chlebu klíčí, jej činí nevhodným k jídlu. (4) Konečné procesy energetického metabolismu probíhají v mitochondriích. (5) Mukor buňka produkuje látky, které zabíjejí bakterie.
Muchomůrka červená je zástupcem samostatné říše Houby. Některé znaky muchomůrky jsou však podobné zástupcům takových říší, jako jsou zvířata a rostliny. V přírodě má tato houba symbiotický vztah se stromy. Z níže uvedeného textu vyberte tři tvrzení, která smysluplně souvisejí s popisem výše uvedených charakteristik. (1) Muchovnici červenou známe jako velkou houbu do 10-25 cm výšky. (2) Skládá se z plodnice a mycelia. (3) Zásobní organickou látkou v buňkách je glykogen. (4) Volná vlákna mycelia se široce rozptýlí v půdě od kořenů stromu a nahrazují jeho kořenové vlásky. (5) Muchomůrka roste po celý svůj život. (6) Tato houba dostala své jméno, protože se kdysi používala k boji proti mouchám.
Aktinomycety neboli zářivé houby, jsou mikroorganismy velmi blízké bakteriím. Ve významném množství se nacházejí v půdě a přírodních vodních zdrojích. Jedná se o jednobuněčné organismy s rozvětvenou stavbou těla. Větvící se vlákna tvořící tělo se nazývají mycelium. Část mycelia se vyvíjí nad povrchem živného substrátu.
Aktinomycety jsou oproti jiným mikroorganismům nenáročné na životní podmínky. Mezi aktinomycetami je mnoho antagonistů patogenních bakterií. Jsou výrobci některých antibiotik. Aktinomycety se rozmnožují pomocí spor vzniklých ve velkém na vzdušné části mycelia. Některé druhy se na mnoha místech rozmnožují dělením nebo šněrováním buněk.
Když aktinomycety rostou na jídle, dávají mu zemitý zápach. Vyvíjejí se na laboratorních živných půdách a vytvářejí kolonie velmi husté struktury.
Aktinomycety také zahrnují některé patogeny, jako je tuberkulóza.
Aktinomycety lze považovat za přechodnou formu mezi bakteriemi a komplexněji organizovanými plísněmi.
Plísně, stejně jako bakterie, patří k rostlinám s nižšími výtrusy bez chlorofylu. Často se jim také říká plísně. Pro své vitální funkce vyžadují houby hotové organické látky kvůli jejich neschopnosti samostatně vytvářet organické látky z oxidu uhličitého. Potřebují také přístup ke vzduchu, protože bez něj se nemohou rozvíjet.
Z hlediska buněčné struktury se plísňové houby zásadně neliší od buněk bakterií a kvasinek, ale mají jedno a někdy i několik diferencovaných jader. V cytoplazmě jejich buněk se často tvoří jedna nebo více dutin – vakuoly naplněné buněčnou tekutinou. Vznik vakuol je způsoben stárnutím proteinových koloidů v cytoplazmě a v souvislosti s tím snížením schopnosti zadržovat vodu ve vázaném stavu. Malé množství přebytečné vlhkosti tvoří vakuolu. Vakuoly také hrají určitou pozitivní roli, protože jsou rezervoárem, který shromažďuje odpadní produkty škodlivé pro buňky, které nemohou být z nějakého důvodu uvolněny do vnějšího prostředí.
Buňky mají vysoce protáhlý tvar a proto připomínají nitě tzv hyfy. Jejich tloušťka je 1–15 mikronů. Silně se větví a tvoří propletenou hmotu – myceliumNebo mycelium. Mycelium je tělo plísňových hub. Mezi plísňové houby jsou jednobuněčné a mnohobuněčné (obr. 3).
Plísně jsou v přírodě rozšířené.
Rýže. 3. Mycelium a vegetativní orgány rozmnožování plísňových hub:
1 – jednobuněčný (Mukor), 2 – mnohobuňečný (Plísně Penicillium);
З–а-Plísně Penicillium – konidiofory s konidiemi,
б – Aspergillus – konidiofory s konidiemi,
v — Mukor – sporangiofory s výtrusnicemi vyplněnými výtrusy
Vyvíjejí se na živných substrátech a vytvářejí nadýchané povlaky různých barev. Spotřebou substrátových látek produkují houby hluboké změny ve všech svých složkách a uvolňují do nich produkty své životně důležité činnosti. Výsledkem je, že potravinářské výrobky získávají specifickou plesnivou vůni a chuť a někdy se dokonce stávají jedovatými. Konzumace potravin kontaminovaných plísněmi může způsobit vážné onemocnění.
Charakteristická je schopnost plísní vyvíjet se při nízké vlhkosti substrátu (asi 15 %), a proto mohou ovlivnit sušené ovoce, krekry a z nepotravinářských výrobků papír, kůži, příze a tkaniny, jejichž pevnost je výrazně snížena.
ROZMNOŽOVÁNÍ PLÍSNĚ
Houby se mohou množit mnoha způsoby. Nejjednodušší metodou, charakteristickou pro všechny houby, je reprodukce po částech mycelia. Každá část mycelia se jednou na nové ploše substrátu za příznivých podmínek osamostatní a vyvíjí se jako celý organismus.
Část mycelia nacházející se v živném substrátu hraje hlavní roli v zásobování organismu živinami, vlhkostí apod. Část mycelia, která vystupuje nad povrch substrátu, slouží zpravidla k vytváření různých tělísek s pomocí kterých se plísně rozmnožují – konidie, spory, oidium atd.
Oidii jsou tvořeny některými mnohobuněčnými houbami při rozpadu hyf (obr. 4).
Rýže. 4. Rozpadající se mycelium
a houbové oidia Oidium:
1 – mycelium; 2 — oidii
Spory – tělesa různých tvarů až do velikosti několika mikronů. Tvoří se na koncích hyf vzdušné části mycelia uvnitř zvláštních oválných a půlkruhových útvarů – sporangií. Sporangiospory vznikají rozpadem mnohojaderné protoplazmy mladého sporangia na mnoho samostatných úseků, které se postupně pokrývají vlastní membránou a mění se ve spory.
Vlákna vzdušného mycelia nesoucí sporangia se nazývají sporangiofory. Tato tvorba spor je charakteristická pro jednobuněčné houby. U mnohobuněčných organismů, tzv exospory, tedy vnější nebo vnější, které se častěji nazývají konidiea vzdušné hyfy, které je nesou, jsou konidiofory.
Konidie vznikají separací přímo z konidioforu nebo ze speciálních buněk umístěných na jeho vrcholu. Tyto buňky jsou obvykle podlouhlého tvaru a jsou tzv sterigmata. Konidie se nacházejí na konidioforech (nebo na sterigmatech) jednotlivě, v řetězcích a v dalších skupinách.
Právě sporangiofory a konideofory tvoří viditelný chlupatý povlak na površích materiálů napadených houbami. Různé barvy plaku (zelená, olivová, růžová, bílá, šedá atd.) závisí na barvě konidií, spor a oidií. Mycelium všech hub je obvykle bezbarvé.
Mnoho hub, množících se tak či onak vegetativně, se za příznivých podmínek může rozmnožovat i pohlavně. Tento proces je u různých hub odlišný. Vždy to však má za následek vznik zvláštních plodnic, v některých případech dosahujících obrovských rozměrů (plodnice plísňových hub, trubkovité a další houby vyskytující se v přírodě jsou).
Pohlavní výtrusy jsou umístěny na talířích nebo v nádobách zvaných sáčky. Příkladem toho druhého jsou různé typy pláštěnek.
Houby, které se mohou pohlavně rozmnožovat, se nazývají perfektní.
Ty houby, které se nikdy sexuálně nerozmnožují, jsou klasifikovány jako nedokonalý.
Mnohé houby jsou schopny při nepříznivých podmínkách tvořit klidová stádia v podobě tzv. sklerocium. Jde o silné, tvrdé, na povrchu tmavé, uvnitř bílé, různě velké a tvarované uzliny, vytvořené z pevně propletených hyf. Sklerocia, nacházející se v příznivých podmínkách, klíčí a obvykle tvoří jeden nebo druhý (v závislosti na druhu houby) reprodukční orgány. Často se tvoří v klasech obilovin.
Další klidová fáze je chlamydospory. Během jejich tvorby se cytoplazma uvnitř hyf shromažďuje ve formě hrudek, vytváří novou skořápku, obvykle tlustou a barevnou, a hyfy se stávají jako řetězy nebo korálky sestávající z chlamydospor. Někdy se chlamydospory tvoří pouze na koncích hyf (obr. 5).
Rýže. 5. Sklerocia a chdamidospory hub:
1 – sklerocia (námelové rohy);
2 – naklíčené plísňové sklerocium sklerotika a tuberóza;
3 – chlamydospory houba Mukor
SYSTEMATIKA HOUB
V praktické práci obvykle stačí určit pouze to, zda se vyskytující plísně patří do určité třídy a rodu. V závislosti na strukturálních rysech mycelia, struktuře orgánů nepohlavní reprodukce, schopnosti pohlavního rozmnožování a povaze plodnic jsou všechny houby rozděleny do pěti tříd.
Archimycetes – houby, které se vyvíjejí bez tvorby mycelia nebo tvoří mycelium špatně vyvinuté. Rozmnožují se převážně nepohlavně, tvoří bičíkovité pohyblivé výtrusy. Jsou to nejprimitivnější houby. Většina zástupců této třídy jsou paraziti vyšších forem živých organismů. Houba Olpidium brassica způsobuje onemocnění sazenic zelí, které postihuje krček stonku („černá noha“), Synchytrium endobioticum způsobuje hlíznatost hlíz bramboru (rakovinu bramboru), postihující také mladé výhonky a stolony hlíz.
Phycomycetes mají dobře vyvinuté jednobuněčné mycelium. Rozmnožování je sexuální a nepohlavní. Výtrusy se nacházejí ve sporangii. Mnoho hub této třídy způsobuje onemocnění rostlin. Tak, Phytophthora postihuje hlízy a nať brambor, ovoce rajčat a lilek. Na hlízách napadených plísní pozdní se tvoří depresivní skvrny, které postupně zachycují celou hlízu, která následně odumírá. Povrch hlízy je pokryt bílým načechraným povlakem sestávajícím ze sporangioforů. Mycelium a spory plísní jsou zachovány na hlízách, na zbytcích vrcholků a v půdě.
Dalším zástupcem této třídy je Plasmočlen – způsobuje onemocnění hroznů, které postihuje listy a bobule. Zhnědlé listy opadávají, bobule scvrkávají, často ztrácejí schopnost dozrát a drobit se. Spory plísní přetrvávají na rostlinných zbytcích v půdě několik let.
Mukor, často označovaná jako „plíseň šedá“, je extrémně nenáročný, rychle rostoucí patogen kažení mnoha produktů – ovoce, zeleniny, kulinářských produktů a dalšího zboží.
Ascomycetes – vačnatce s rozvětveným mnohobuněčným myceliem.
Třída askomycet má velké množství druhů, které se liší strukturou a vlastnostmi. Mezi nimi je mnoho parazitů kulturních rostlin, patogenů kažení potravin a také houby používané v technologii.
Ascomycetes se rozmnožují nepohlavně pomocí konidií. Během pohlavního rozmnožování těchto hub se ve speciálních vacích (asci) tvoří spory. Některé vačnatce nemají plodnice a jejich váčky se vyvíjejí přímo z mycelia. Houby, které vytvářejí plodnice, se nazývají ovocní vačnatcia netvořící plodnice – hlasitý.
Příkladem vokálních hub jsou například kvasinky a kvasinkám podobné houby Endomyces vernalis, schopné vyvíjet se na nejlevnějších substrátech a akumulovat až 30 % tuku. Z tohoto důvodu se používá v průmyslu.
Plodně rozšířené houby jsou houby rodů Aspergillus и plísně Penicillium. Jejich plodnice mají podobu malých kuliček, uvnitř kterých jsou sáčky s výtrusy. Konidie jednotlivých druhů se liší tvarem a barvou; struktura konidioforů je také pestrá.
Houby rodu Aspergillus mají jednobuněčné a nerozvětvené konidiofory. Vrcholy konidioforů tvoří zahušťující ložisková lahvovitá sterigmata s řetězci konidií na povrchu.
V houbách rod plísně Penicillium konidiofory jsou mnohobuněčné, větvené. Na koncích větví jsou sterigmata s řetězci konidií. Tato skupina dokonalých mnohobuněčných hub je v přírodě nejrozšířenější pro svou velkou odolnost vůči nepříznivým podmínkám prostředí. Houby raší nejprve ve formě bílého povlaku, poté matně zeleného povlaku téměř na všem zboží a materiálech, které mají dostatečnou vlhkost, jsou původci plesnivění potravinářských výrobků a různých organických materiálů, jako jsou tapety, kůže, bavlněné vlákno, lepidlo, látky atd. Určité typy porodů Aspergillus и plísně Penicillium způsobují onemocnění (mykózy) u lidí a zvířat.
Některé druhy hub této třídy jsou široce používány v technologii. Například houby Aspergillus se používají při výrobě kyseliny citronové z cukru, pro sladování obilí a při průmyslové výrobě alkoholu. Některé druhy penicillia se pěstují za účelem výroby léčivé drogy penicilin, jiné hrají důležitou roli při zrání sýra Roquefort.
Houba stejné třídy sklerotinie je aktivním původcem kažení ovoce a zeleniny – okurky, mrkev (bílá hniloba mrkve).
Ergot – parazit obilných rostlin (žito, pšenice, ječmen), způsobující jejich onemocnění pod stejným názvem. V uších rostlin se objevují tmavě fialové rohy, které představují sklerocia houby.
Basidiomycetes mají rozvětvené mnohobuněčné mycelium. Rozmnožování je sexuální a nepohlavní. I v přírodě jsou zastoupeny velkým množstvím odrůd. Tato třída zahrnuje všechny známé kloboučnické houby, troudové houby a domácí houby. Mnoho kloboučkových hub má značný hospodářský význam kvůli jejich použití pro potravinářské účely. Polypóry jsou nebezpečnými ničiteli živého dřeva a dřevěných stavebních materiálů s vysokou vlhkostí. Domácí houby jsou specifické patogeny, které způsobují poškození mrtvého dřeva. Jsou schopny zničit dřevěné konstrukce i při nízké vlhkosti.
Do této třídy patří i velké množství parazitických hub, které napadají hospodářsky významné rostliny – ovocné stromy, bobuloviny, zahradní a polní plodiny. Nejznámější jsou plísně sněti a rzi. Houby parazitují na rostlinách obilnin a způsobují různé choroby – mokřad, prašivina, žluna puchýřovitá (na kukuřici). Rostliny zasažené těmito houbami zčernají, jako by byly spáleny. Vniknutí výtrusů sněti do mouky způsobuje nepříjemný pach sledě, který v chlebu přetrvává. Výtrusy sněti způsobují střevní poruchy, podráždění sliznic a další bolestivé jevy. Zamoření potravinářských zrn sněti je standardizované a nemělo by překročit 5 %.
Nedokonalé houby mají mnohobuněčné mycelium. Rozmnožují se konidiemi a oidiemi. Nereprodukují se pohlavně. Nedokonalé houby jsou v přírodě rozšířené. Mnohé z nich způsobují plesnivění potravinářských výrobků a různých materiálů (látky, bavlna, vlna, papír atd.). Jiné houby parazitují na kulturních rostlinách.
Z ekonomického hlediska jsou nejvýznamnější následující rody těchto hub.
Fusarium způsobuje onemocnění brambor zvanou suchá hniloba. Postižené oblasti hlízy se scvrknou a promění v suchou škrobovou hmotu. Tato houba často napadá kořeny luštěnin, dýní a dalších rostlin, v důsledku čehož tyto rychle vysychají. Některé druhy jsou aktivními patogeny chorob cibulovitých rostlin, zejména květin. Jiné, vyvíjející se na obilovinách, způsobují, že zrna jsou jedovatá. Všechna tato onemocnění jsou známá jako „fusariová onemocnění“.
Botrytis způsobuje krčkovou hnilobu cibule, šedou hnilobu různé zeleniny (zelí, mrkev, rajčata atd.) a bobulovin (maliny, jahody, angrešt atd.). Postižená zelenina a bobule jsou pokryty nadýchaným šedým povlakem, jejich pletiva se stávají vodnatými, hnědnou a měknou.
Alternaria ovlivňuje kořenové plodiny během skladování a způsobuje černou hnilobu. Na kořenových plodinách se objevují suché depresivní tmavě šedé skvrny.
Oidium tvoří vysoce rozvětvené mycelium, které se u dospělých hub rozpadá na oidia. Plísně tohoto rodu se často vyvíjejí ve formě bílého nebo krémově bílého sametového filmu na povrchu zakysané smetany, kysaného mléka a dalších výrobků, mohou ovlivnit i máslo. Vyvíjejí se v povrchové vrstvě nakládané zeleniny, odsolují ji pomocí kyseliny mléčné a přeměňují ji na vodu a oxid uhličitý. Odsolená vrstva se stává přístupnou hnilobným mikroorganismům, které způsobují kažení těchto produktů.
Monilia často kazí jádrové a peckové ovoce, což způsobuje tvorbu hnědých skvrn a měknutí pletiv. Ničí ovoce během růstu a zrání a dále se vyvíjí na uskladněném ovoci. Konidie houby jsou zachovány v půdě a plody houbou mumifikované. Povrch takových plodů je černý a lesklý; pevně drží na větvích stromu.
Některé nedokonalé houby způsobují onemocnění člověka – dermatomykózu.
